红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。
用料：
冬瓜、姜、大葱、八角、酱油
蚝油、盐、冰糖、鸡精
做法：
将冬瓜去皮，然后切成小块，姜切片，葱切段；
锅中倒入少许油，油热之后往锅中放入2个八角，煸炒出香味；
将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味；
将冬瓜放入锅中煸炒均匀；
往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒均匀；
往锅中倒入适量清水，再放入适量盐，大火烧开后转小火炖10分钟；
撒少许鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
图文来源：10万道家常菜
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