软烂可口的大碴子

用砂锅烀的大碴子，软烂可口，汤黏糊糊的，非常好吃。

夏天有嫩玉米时，特别喜欢吃烀黏苞米，黏糯鲜香，怎么都吃不够。

冬天没有嫩玉米可以吃，就会烀大碴子吃，烀得烂乎乎的大碴子，味道也不比烀黏苞米差多少。

炉火很旺，不能浪费，就把砂锅拿出来，放到炉盖上，准备煮大碴子。

大碴子淘洗干净，放到砂锅里，多加入一些清水，盖上盖子，就可以了。

煮碴子需要很长时间，不能用急火，要慢火熬煮，煮到米汤变得浓稠，碴子烂乎乎的，就开始吃吧。

吃大碴子要搭配上小咸菜，才对口味。

把咸菜疙瘩拿出来，泡一泡，再切成细丝，淘洗几遍去掉多余的咸味，用生抽辣子油香油一拌，妥妥的。

正好家里有现成的榨菜，打开一袋拌到碗里，尝尝吧，就是这个味。

快来尝尝吧。