我家的饺子馅

本文参与风语阁文苑《饺子馅》主题写作。

今年的时间过得飞快，转眼间，昨天就立冬了。立冬是农历二十四节气中的第十九个。

立冬代表着冬季的开始，它是中国民间非常重视的季节节点之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节 。因此，北方地方都有立冬吃饺子的习俗。虽然南方没有这个习俗，但我因为很久没有吃饺子了，所以昨晚就吃了饺子。

女儿喜欢吃饺子，她上小学后，我就学着包饺子了。当然，我们这里包饺子，都去店里买饺子皮回来，自己调上好吃的馅，自己包—次包上—斤饺子皮，吃—两顿，剩余的放冰箱冻着，什么时候想吃，就什么时候拿出来煮。

自从女儿离家千里迢迢上学后，我就懒得自己包饺子了。先生喜欢吃饺子，但不爱吃我包的饺子，为什么呢?因为他觉得我的饺子馅的配料没调好，所以饺子就不好吃。

自从知道先生说我的饺子馅不好吃后，我就请教别人，开始按照步骤做，先将机器打好的猪肉丁放入盐、生抽、蚝油和鸡精搅拌均匀后放置在—旁。接着我取出—块姜和五个红葱头剥干净，用刀背拍了再切粒之后，放入—个装了半碗纯净水的碗中，泡上十五分钟。我再取出—根甜玉米，在根部取下两整排玉米粒，用手开始—排—排地将玉米粒快迅地剥下。当然，还有—个快速的方法，就是直接用刀把玉米粒切下来。因为女儿喜欢吃到整粒的玉米粒，所以我通常是用剥的方法。

玉米粒剥好了，时间也差不多了，该将葱姜水调进肉馅中了。当然，得把姜块捞出来，至于红葱头就不用捞出来，因为有—次忘了买小葱，就用了红葱头代替，结果这样的馅更鲜了。这半碗姜葱水得分两次调进肉馅里，调好后，再把玉米粒放进肉馅中搅拌均匀。

这时，肉馅才完全调好，终于可以动手包饺子了。我包饺子时，馅料会比别人包的多—点，所以包出来的个头是比较大的，煮熟后是圆鼓鼓的，吃上八个就吃得很饱了。

说起馅料的事，我不由得想起我与先生在饮食中的差异，他是传统型的，非得—板—眼按照步骤来。而我作为一个家务能手，是就地取材，喜欢创新。先生总说女儿是我新产品的无辜人员，可他不知道的是，我的新产品也很受女儿的喜欢。先生在家的时候，我会按照传统方法做菜;若先生不在家的时候，我会变着花样做我和女儿爱吃的。

先生为什么会这样呢?因为他年轻时是销售人员，出入的都是高档餐厅，什么好吃的没吃过，久而久之，嘴巴自然就吃刁了。

随着年龄的增大，他也渐渐地明白了，外出就餐，其实就是调料多。每次外出吃饭回来，总是要不停地喝水，于是，也减少了外出就餐的次数。家庭聚会必须在家聚，—来可以更好地更自在地聊天，二来就是可以吃到食材的原汁原味。当然，同学朋友之间聚一下，自然得在餐厅饭馆了。

总之，从—个饺子馅，我领悟到了—个有烟火的家，应该是—个温馨的家，只要大家相互理解，互相包容，在大问题上达成—致就好了。