豁达的苏东坡是中国传统文人的偶像。
林语堂对苏东坡的敬仰让他写成了迄今为止最好的《苏东坡传》。
林语堂这样评价苏东坡。
他感受敏锐，思想透彻，写作优美，作为勇敢，绝不为本身利益而动摇，也不因俗见而改变。他并不精于自谋，但却富有赤心为民的精神。 他对人亲切热情、慷慨厚道，虽不积存一文钱，但自己却觉得富比王侯。他虽生性倔强、絮聒多言，但是富有捷才，不过也有时口不择言，过于心直口快；他多才多艺、好奇深思，虽深沉而不免于轻浮，处世接物，不拘泥于俗套，动笔为文则自然典雅。
苏东坡无论诗文、书法，就连生活态度也有许多令人节节赞叹的地方。因为乌台诗案被贬黄州的苏东坡，并没有怨声载道，而是从生活中发现乐趣。看到当地百姓过年过节有吃红烧肉的传统，为此写有《猪肉颂》一词。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
黄州猪肉因此名声大振，东坡肉也成了悠久历史的一道名菜。
宋代另一位政治家、文人范仲淹则是另外一种风格。
范仲淹出生寒微，他曾有过划粥断齑（每日煮粥两升，冷却后切为四块，撒上盐和菜末，早晚各食两块，以此果腹）的过去。如此低劣的饮食，他在《齑赋》中写道：“陶家瓮内，腌成碧绿青黄；措大口中，嚼出宫商角徵。”并不以为苦，留下的是一段苦学苦读的佳话。在不为名医便为良相的人生追求中，他成功的成为一代名相，并留下《岳阳楼记》的千古名篇。
其实，“东坡肉”和“仲淹齑”都是因为有了名人的背书而流传下来，我们欣赏东坡的豁达，并不妨碍我们对范仲淹的苦读的钦佩。
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