知味生活

好好吃饭，是正经事；学会做饭，是困难事。

吃饭是维持生命的必须。一日三餐中的营养和能量，保证了身体的正常运转，所以，它确实就是一件在我们生活里头等重要的正经事。

香煎三文鱼

我在二十多岁时，对吃饭这件事不那么在意，不是随便对付一下，就是暴饮暴食。正餐以外卖小吃或垃圾食品为主，从没想过自己做饭。虽然有时也羡慕做得一手好菜的朋友们，心里也会下决心，今后必须入的厅堂，下的厨房。但十几年过去了，却一直没付诸行动，一直只是一个心愿。

今年上半年，大家都经历了一个漫长的假期，为了让漫长的假期不至于虚度，我决定跟着朋友学做饭。

笋干烧鸡块

做饭真不是件简单的事，把它做成不难，把它做好却不容易。哪怕是从头到尾看朋友做了一遍后我再照做一遍，同样的食材却常常得到不同的结果。

先从洗菜开始，“不同的菜清洗的方法也不同，叶类蔬菜，先冲再泡；含草酸多的蔬菜，先用开水烫；根茎类蔬菜，洗后再去皮……”朋友说着，“正确清洗蔬菜才能去害存益。”我在一旁吐了吐舌头。

接下来，就是煎炒煮烧环节，这也是决定色香味的关键。朋友教我做一道她认为比较简单的海鲜豆腐煲。

海鲜豆腐

热锅冷油，火势大小，调料多少，放料的先后次序，朋友边做边教，我边听边晕，怎么这么复杂？我心里嘀咕着：“不就是个豆腐嘛，通通放进去炖就好了。”

短短几分钟，一道菜即将收尾，看着朋友漂亮的勾芡、撒葱花、装盘，香气扑鼻的海鲜豆腐就摆在我面前，色香兼备。她递给我一把汤匙，“试试？”我舀了一勺，一边吹气一边小心的放入嘴中，滑嫩鲜香，心服口服。

接下来轮到我上场了。看别人做，轻松简单，自己做，就是手忙脚乱。先是被热油溅起的噼啪声吓到，再就是放多少盐糖难倒，眼看着锅里已经快要焦糊粘底，才想起忘了调炉火，急忙又加冷水入锅，折腾了一番，我的豆腐总算勉强完成了。此时，空气中已经带着点糊味，而豆腐却是黄中带点黑，我赶紧尝了下味道，皱了皱眉，没好意思吐出来。朋友笑着安慰我：“万事开头难，多做几次就好了。”

接下来的几星期，我一次次地练习，渐渐有了些做饭的感觉，我有时会反复看烹饪视频，有时也会来点创新，虽然不是每次都味道可口，常常会放多了盐，或是干脆夹生，但每一次的尝试都是经验的积累。朋友也夸我做菜的手艺有明显的进步。

五彩炒饭

有一次，我自创了一个炒饭，为了这一个简单的炒饭，我从头一天晚上就会开始准备食材配料，朋友尝了以后非常喜欢，她问我，从做饭这件事上体会到了什么？我觉得，感受最大的倒不是做饭本身，而且做饭过程中的乐趣和必需的认真态度。当然，能得到朋友的认可，也是很有成就感的。

在这个假期里，学习做饭这件事给我带来了不少乐趣和启发，也让我很享受生活中的那份真实和踏实。

酸甜苦辣咸，是美食之味，其实也是生活之味。