“甜苣”是家乡常见的一种野菜，味道略苦，但按照家乡人做法，却真是一道美味。把新采摘的甜苣洗净切碎，拌入少许面粉，上锅蒸20分钟左右，装盘，撒上蒜辣椒，配上馒头，足以让人饭量大增。
甜苣
甜苣极易成活，在家乡的黄河滩上经常能碰到一大片一大片整齐地生长着，像是特地种植似的；在北京也不难寻觅，一般在水边都能发现。
有母亲在，今年已吃过两次“甜苣”饭。口福一饱之余，我忽然有了“闲心”，要研究下“甜苣”正式的名字，上网查了许久，总算弄清楚了——甜苣，家乡人读qianqu,学名苦苦菜,属于菊科多年生草本植物，是北方常见的一种野菜；在《全国中草药汇编》里面，它也是一种药材，叫做苣荬菜，具有清热解毒，补虚止咳的功效，最早见于《植物名实图考》；有人还考证《诗经·小雅·采芑》中“薄言采芑”的芑就是指甜苣，这样说来，甜苣作为野菜有超过2000年的历史了。
此时回味之前的甜苣饭，突然感觉是文化、是健康、是历史，竟有点“与有荣焉”。
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本文标题：家乡风物之甜苣
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