国庆只是道磨芋炇鸭

  国庆节公司本来组织去桂林。但是因为老公值班，家里剩下女儿。我取消了旅行，陪女儿宅在家里。

  三十的晚上我问女儿国庆中秋想吃什么菜？女儿点的是磨芋炇鸭。我有两年不做这道菜了！女儿高二高三一直都在学校吃的，虽然也送过自己做的猪肚鸡和寿司到学校，终究是不解馋的。这次终于有机会和女儿一起玩耍菜肴了。

    中秋节的果品摆满了桌上。美食衬着节日喜庆也让人遐想无限。我从外面拎回来一只去毛的新鲜鸭。老公却说值班在公司吃，他晚上和我们一起赏月。家里剩下我和女儿独品。我仍然不想让菜品失去水准，所以精耕钿作。

    我先把切好的鸭肉飞水。锅烧沸热后扔进几块金色姜片和香叶、桂皮、花椒、干辣椒温油，随着油温升高倒进鸭肉翻炒，细听鸭肉与锅里的香料碰撞发出的咝咝拥抱声，味被从肉里逼出，浇上料酒、酱油和蚝油……众星捧月里的鸭肉仍保留其鲜美本色。如果喜欢扔进两舀南乳就离极品更近。味聚满后就加入温开水，稍超出鸭肉面。大火烧半小时码上飞水的柔软的磨芋片。文火慢慢熬，你会看到鸭肉和磨芋在汤里咝咝舞蹈的声音，节奏轻快柔和欢畅。大约四十分钟后可以加入几朵百合、紫苏叶和少许盐、香油……

  女儿在旁边看着，偶尔会问我为什么磨芋和鸭肉那些香菜入锅顺序不一样。或者帮我摘下紫苏叶和葱叶，舀入腐亂。女儿认真听我解释，对美食她天生有份热衷。

  鸭肉收汁了，用勺子舀一勺，一件件鸭肉暗棕色滴满油汁儿，或沾几粒花椒、一枚软化的百合、尝一口！哇！入口软柔味儿甜甘，沁着淡淡的紫苏百合香却仍留下鸭肉鲜美。啧啧，我和女儿把锅摆在桌上，我和女儿大快朵颐。两个人不知不觉的把三斤鸭肉啃完了！不知道那里来的食欲！也许此菜只许天上有人间那得几回尝。

    女儿说旅行是她所欲，美食也是她想选。但是在朋友圈看着同学和好友发国庆堵堵的图片，不如退而求其次。在美食里旅行也饱了口福之欲，减了舟车劳顿之苦。人生之美在于处处是惊喜处处都有见景。那怕只是宅景也应珍惜！