岭南美食闻名遐迩，
早茶作为岭南民间饮食风俗的代表，
更是被全国人民所熟知。
广东人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐；有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。"请早茶"也是广东人一种常见的社交方式。
广州著名的茶楼有很多，如陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为百年老字号茶楼。曾被称为"二厘馆"的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。
值得注意的是，"吃早茶"并不等于饮茶，其实质是上酒楼"吃早餐"，茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多，其内容远不是单纯的"饮茶"二字可以概括的。
具有代表性的广式茶点有：叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。
今天，小祈就来教大家做一做粤式肠粉，让您足不出户就能品尝到岭南好滋味！
食谱
粤式肠粉
食材
(5人份，冷杯）
【肠粉】
粘米 80g/小麦淀粉 70g
玉米淀粉 30g/水 350g
鸡蛋液 1个/油 少许
猪绞肉 少许/生菜 少许
【酱油】
冰糖 1/2茶匙
耗油 2大匙/酱油 2大匙
油 1大匙/水 200ml
做法
1、 冷水浸泡粘米4小时；
2、 泡好的粘米沥干水；
3、 将粘米、水倒入容杯中，选择“搅拌键”，启动机器，搅打2分钟即可暂停机器。
4、 打好的米浆倒入干净容器中，加入小麦淀粉、玉米淀粉搅拌均匀；
5、 在蒸盘底部刷上一层薄薄的油，汤勺勺少许米浆平铺于蒸盘中，厚度约1mm左右；
6、 把生菜、猪绞肉、鸡蛋均匀撒在米浆上；
7、 放入蒸笼，大火蒸3至4分钟即可。
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