广东早茶

广东早茶 广东早茶

      几年前去杭州和同学们聚会，有一位同学的爱人说：“听说你们广东的早茶很好，一直很想去尝尝广东的早茶。”我说：“这很容易，来广东吧，我请你去品尝。”这就是外地人对广东早茶的向往。

        我是一个在广东的河南人，我在广东生活10多年了，对于广东的早茶，我非常的喜欢。

      饮早茶是广东人特有的饮食文化，早从清朝时期已经开始在广州盛行了，相传源于同治时期华人买办的一时灵感：有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一触，便用红茶与糕点、点心代替，由于糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了时尚，并加入多种食品普及到大众化了。

      到了改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，特别是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，又将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤，将饮早茶这种广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不同特色的小吃，融入早茶特点。随着内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地了。但广州的早茶还是最地道的，作为吃在顺德的大良，各个酒店都有早茶，非常便利。

        喝早茶就是享受时间的滋味，你必须有优哉优哉的闲情雅致，享受慢时光，慢生活。不同于一般茶楼，纯粹喝茶。广东早茶丰富得奢侈，茶楼的茶有很多种，普洱，铁观音，菊花茶等，点心有的几十种，有的上百种，比如虾饺、各类粥、米粉以及各种各样的小菜，你喜欢的就点，点心分为小点、中点、大点、顶点、特点，超点，价格是芝麻开花节节高。茶位费每人几元到十元不等，倒茶时不能先倒自己的，必须从别人开始，最后一个才是自己。别人给自己倒茶时为了表示感谢，应该用手指头在桌子上敲几下，左右手不限。茶，只是借口，更广泛的是广式点心菜肴粥品。喝茶、看报、会友、聊天、想心思、谈生意。时间原来是空空但在这里，需要内容填充。早茶已经成了一种文化，而不是纯粹的耗时间。

        “为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来”——旧时广州的“妙奇香”茶楼的一幅对联。

      事实上，情趣性、休闲性、交际性和经济性始终是广州人“喝早茶”的不变主题，也是其广为风靡的主要原因。

      简单来说，早茶的对象不分身份，不分阶层，不分年龄，适合男女老少，几乎全民皆宜。时间来说，特定的地理环境，符合岭南人起早的习惯。饮茶的环境多变，氛围良好。早茶主题包罗万象：举家相聚、待客会友、切磋技艺、谈情说爱、传播新闻、叙说友情、洽谈生意、休闲娱乐……早茶消费不算昂贵，一人也好，两人也罢，一群人也不算多，消费这事，任君随意。说白了，饮早茶本身就是一种大众消费，但这消费之中又包含着生活的乐趣，人生的情趣。我们觉得喝喝吃吃谈谈，乃生活的真谛。试想，长时间生活在一种快节奏之中，偶尔沏一壶靓茶，蘸着茶水吃一口酥饼，慢慢咀嚼，吞下后再回味一下，然后品茗还冒着腾腾热气的香茶，跟三五知己有说有笑，那是一种怎样的满足感啊！简直身心舒畅！

      来广东吧，品尝品尝早茶，你会觉得是生活的一种享受！