就好比在老饕眼中，中国的每个省份都可以具化成一种特色美食一样，布列塔尼之于法国，也是如此——
在地理名词之外，它更像是一个物产名词：海鲜大区。
在法国海鲜市场里，若摊子上的鱼鲜贴上“产于布列塔尼”的标签，价格通常会比普通海鲜贵上1到2倍，而售空速度，也与其成正比。
所以，此次布列塔尼的第二站，我们来到了海鲜鱼市和生蚝市场，在美景之余，一探布列塔尼海鲜的美味之处。
☝ 点击播放，一起瞧瞧来自布列塔尼的海鲜！
行于碧海蓝天
倪好 · 布列塔尼
布列塔尼，这片伸进大西洋的半岛，南北临海，在海岸线上就占据了法国海岸线长三分之一。
不似南法蔚蓝之海那般浓郁抒情，布列塔尼的海是那种怒浪拍打岸石的有棱有角。而这片美得像是从明信片上“扒”下来的海景，在美之外，还给布列塔尼人准备了一份厚礼：
海面水温终年温暖，平均在22℃，引来了各种海鲜来此生活繁殖。
得天独厚的地理位置与生态环境，使布列塔尼天生就适合孕育海鲜。所以，几千年来，在这里讨生活的大部分是渔夫。
而当你在布列塔尼住上一段时间，你会发现：虽然没有巴黎人的精致，也没有南法讲究情调，布列塔尼人基本不怎么追求烹饪技术，但他们拥有着世界级别的海鲜食材，而且有着自己的一套食用方式。
新鲜的鱼市
倪好 · 布列塔尼
布列塔尼的鱼市可以说是新鲜的代言词。
每天下午，布列塔尼人捕捞结束后，会将这天的部分收获拿到附近的鱼市售卖。所以当地的人们通常会选择差不多的时候，出门逛一圈鱼市，然后挑几只最肥的鱼或虾，回家简单烹饪之后便端上桌。
而布列塔尼的鱼市的顾客中，不乏外地观光客——在这里，你可以看到许多平日不常见到的稀奇海鲜，而就算是平日常见的，布列塔尼的海水也总能把它养殖成另一番模样摆在你眼前：
颜色各异的鱼类、个头硕大的龙虾海蟹、长相怪异的安康鱼……
在烹饪爱好者心中，布列塔尼的鱼市无疑可以独立成景，而且美妙程度丝毫不逊于其他景色。
原汁原味的生蚝
倪好 · 布列塔尼
而在布列塔尼的各色海鲜中，生蚝名声赫赫。
布列塔尼的生蚝和澳大利亚塔斯马尼亚的生蚝并列世界第一。甚至有人觉得，它就是第一，没有并列。
由于海床多为天然的石灰岩，再加上处于咸淡水交界处，所以早在路易十四时期，布列塔尼已是皇室御用产蚝区。养蚝历史绵延至今，布列塔尼仍是生蚝的天堂，或者说是生蚝爱好者的天堂。每年，有无数老饕追着这绝顶美味，驱车万里，专程来此。
布列塔尼的生蚝味道丰富：榛子、水果、烟熏、花香、酒香……肉质紧实丰满。
在靠海的地方，随处可见生蚝市场和摊子。这里的生蚝都是刚刚打捞起来的，即捞即卖。吃的时候，老板会帮你打开，然后放在盘中，与叉子一起端上桌，接着便可以开始享受新鲜甜美的生蚝。
而若去堤岸边的蚝摊吃生蚝，还可以体验一把当地的吃蚝传统——就地吃起来，没有吃相是否优雅的顾忌，吃罢边将碟碟蚝壳率性掷到地上，掷地有声。
布列塔尼有着世界顶级的海鲜食材，但在作为以精致见长的法餐中，布列塔尼人在吃上，算不上讲究。
但“不讲究”不意味着没有美食。毕竟有时候，看过太多花哨的菜式与眼花缭乱的烹饪技术后，会发现返璞归真地追求食材本味或许也不赖。
这时候，不如到布列塔尼来一颗不那么讲究的生蚝，接着抿一口苹果酒，醉倒在这片蔚蓝之海中。
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