倪好·布列塔尼 | Le Crabe Marteau：吃螃蟹时，

在吃螃蟹这件事上，鲁迅先生曾说过一段话，大意是：第一个吃螃蟹的人一定是个令人佩服的勇士。

而倘若鲁迅先生此前有机会来一趟布列塔尼，来到今天介绍的这家螃蟹餐厅：Le Crabe Marteau，或许这位“文豪界第一吃货”在饱餐一顿之后，也会忍不住提笔撰文，既是敬佩第一个吃螃蟹的人，也是赞美这大洋彼岸的美味。

☝ 点击播放，一起瞧瞧Le Crabe Marteau！

 风格很“布列塔尼” 

 倪好 · 布列塔尼 

电影里，在码头的岸边上通常会开有这样一家小酒馆：

它的地板、桌椅、柜台一定都是色彩浓重的木质，就像是一艘扎根陆地的船；它的前台摆满了各种酒，它也将渔船上有的东西，诸如救生圈、渔灯等都搬到了酒馆内。

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每天傍晚渔民收渔之后，会先在这家小酒馆里喝一杯，唠叨一下今天的收获如何，之后再回家。

Le Crabe Marteau便是按着这个模子刻出来的。

只不过它的菜单主角是螃蟹，而顾客则在渔民之外，还多了慕名而来的远方客。

而更有意思的一点是：Le Crabe Marteau桌上铺着的“桌布”是布列塔尼的地方性报纸法国西部报OUEST-FRANCE。

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据说，用它做桌布，能使待会就要端上来的螃蟹吃起来更具布列塔尼风味。

 如何豪迈地吃一只螃蟹 

 倪好 · 布列塔尼 

Le Crabe Marteau内没有固定的菜单也没有储存海鲜的冰箱——

你到餐厅之后能吃什么根据当天捕捞到的海鲜而定。而从海鲜被捕捞起到端上桌，中间的这段时间往往不会超过24小时，所以即使没有冰箱也能保证食材的新鲜。

在Le Crabe Marteau吃螃蟹，有两样工具少不了：一个是用来砸螃蟹腿的锤子，另一个是系在胸前的围兜。

餐厅的螃蟹体型甚大，据说来自深海，也较少活动，所以浑身储满了蟹膏，吃起来细腻绵密，入口即香。

藏在蟹钳内的蟹肉则是另一番滋味。吃的时候需要先用锤子将外面的硬壳砸碎，之后便能吃到鲜嫩甜美的蟹肉。

而吃螃蟹也有很多搭配的吃法：比如搭配香槟，让香槟的酸度降低蟹膏的腻滞感，同时也带来另一种特殊的香味；再比如搭配餐厅微辣的酱汁，在丰富口味的同时又不抢去蟹肉的鲜味。

除了主角螃蟹之外，Le Crabe Marteau的其他食物也同样美味。

比如生蚝。肉质洁白肥嫩，口感爽脆，吃起来在鲜咸中又有浓郁的蚝味。

比如龙虾。在对半切开后，撒上胡萝卜、青豆以及香料一起烘烤，蔬菜的鲜味与香料的芳香被一齐催入肉中，所以吃进去的每一口都别有风味。

而主食也很丰富，除了传统的面包之外，还有用木桶装着的土豆和带着螃蟹味的黑麦团可以选择。

第一个吃螃蟹的人，或许确实可以算上是一个勇士，但在具备了勇气之外，他还应当是个擅长发现的人——擅长发现大自然毫无言说便给予我们的美味。

毕竟谁能想到这种“双螯八足，形状凶恶的甲壳虫”，在坚硬的外壳底下竟藏着如此丰腴圆润、丝丝鲜嫩的美味呢？

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