| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 猪肉馅·500 克 | 食用油·500 克 |
| 油菜·50 克 | 酱油·2 大 匙 |
| 胡萝卜·25 克 | 料酒·1 大 匙 |
| 香葱·1 棵 | 胡椒粉·1 小 匙 |
| 生姜·1 小 块 | |
| 淀粉50克 |
红烧狮子头
1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝；
2 .猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸；
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄；
4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10 多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。
肥瘦适宜，肉香四溢。
【每日菜谱之红烧狮子头】
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本文标题：红烧狮子头
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