Deli93法式低温慢煮鸡胸沙拉上线

作者: 锡家MG | 来源:发表于2018-12-03 15:00 被阅读0次

Deli93法式低温慢煮鸡胸沙拉上线
低温慢煮
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不想草草得推出属于Deli93的沙拉，其实在十一月就想推出，但是一些细节方面还是不太满意，经过一个月的研究终于说服了自己，以最简单的食材，最复杂的处理方式来推出这款招牌沙拉。区别于市面上半成品沙拉，Deli93的这款沙拉是连酱汁都是自己熬制的。因为老板MG也热衷于健身，所以酱汁部分暂时推出的三种都是低脂酱汁，1.鲜味的味增黄豆酱，2.甜味的蜂蜜芥末酱，3.酸味的梅子酱，之后根据客户需要也可以推出其他口味的。

食材方面，MG运用了法餐的标准来制作这款沙拉：主料鸡胸肉是核心，大家都知道鸡胸肉是不好吃，但又非常健康的东西，处理过的朋友们也知道，鸡胸是很难处理得好吃的，市面上好多嫩鸡胸沙拉里都是用的半成品即食鸡胸，非常嫩，基本都加了嫩肉粉。当然，Deli93是绝对不会用的，我们的鸡胸是通过法餐中低温慢煮的方法制作，所以也会非常嫩，配合综合生菜，圣女果，手指萝卜，玉米笋，黄瓜，食材种类还是很丰富。重点说说土豆泥，是运用了米其林餐厅的配方，制作的土豆泥球，你们会吃出绵密的丝滑冰淇淋的感觉。