米其林小厨房—— Red Wine Salt红酒盐

米其林小厨房，让你的食物不再单调。

Red Wine Salt红酒盐

本食谱来自于西班牙米其林三星餐厅的主厨Juan Mari Arzak。

今天来给大家介绍一种米其林餐厅烹饪的配料——Red Wine Salt，红酒盐。所需材料有：100克红酒，40克盐。盐最好不要用细盐，用粗盐或者盐之花最好。

制作步骤：

1、将红酒和盐充分混合。

2、取一大的烤盘，将混合物平铺在烤盘上。

3、室温晾干即可。

红酒盐颜色鲜艳，既有盐的作用，又富含了红酒的香气，适合作为西餐摆盘中最后的点缀。适合搭配海鲜，起到最后提味的作用。

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