咖啡烘焙是用机械烘烤，使得咖啡从生豆到熟豆的过程，是一粒咖啡生豆到一杯香醇咖啡之间很重要的一个环节，只有经过了烘焙，咖啡豆才能释放出让人陶醉的香味…
“烘培历史故事”
据说在15世纪以前，咖啡生豆是直接煮了喝的；19世纪以前，烘培咖啡生豆和做饭一样都是家庭主妇的任务；直到20世纪之后，烘培工业才发展起来。如今，咖啡烘培也越来越接近我们的日常生活，在家里也能常备小型烘焙机，让我们能体验到咖啡更多的乐趣！
“烘培机型了解”
现在主要使用的烘焙机型中主要有直火式、半热风式、热风式三种。如今，市面上不管是给消费者参观的烘焙机还是家庭用的小型烘焙机，多数是热风式机型。热风式不是直接对烘焙室进行加热的类型，它的特点是火力很强，咖啡豆也能避免被烤焦。
“烘焙程度顺序”
我们常听说的烘焙度，一般是用咖啡豆的颜色来区分的，有浅及深：轻度烘焙、肉桂式烘焙、中度烘焙、中深度烘焙、城市烘焙、全城烘焙、法式烘焙、意大利式烘焙(日式烘焙称呼)。无论是哪种咖啡，一旦烘焙度增加，酸味就会变弱，苦味就会增强。
但是对于不同种类的咖啡豆，随着烘焙度的变化，味道也会有不同。对罗布斯塔来说，即使是轻度烘焙，酸味也不会很明显；对阿拉比卡来说，即使深度烘焙，也会有些许酸味。
想必通过这些，你对于咖啡烘焙多了些了解，下次与同样有咖啡爱好的伙伴见面时又多了一些谈资哟~
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