牛肉酱饼

我们平时过惯了素净的生活，尤其从报刊杂志及网络上得知外面的小吃怎样怎样的不安全，不卫生，就更加抵制外面的小吃了。以至于来淮南这么多年，除了众所周知的“淮南牛肉汤”，对别的美食一概不知。偶尔有好朋友相约一起出去吃喝嗨的时候，我也都只是个静静的看客，任由他们安排一切，我只管跟从。对孩子们对外面所谓美食的向往，也是漠然处之。直到年前，远从北京回来的女儿，因为长大了，经历多一点了，也因为常年在外，猎美食的本事明显长了。她回家后，正好我们租住房的斜对面有一条美食街，每每得空便总会想着法子带她弟弟一起去寻他们眼中的所谓美食。因为他们都大了，我也不好硬是左右他们的思想了。于是从刚开始10块钱一小份的类似于“关东煮”的花甲，到后来她又从另一个美食街无限惊喜地带回来一份“火鸡面”，我看包装也不过就是一袋方便面，她却兴奋得跟猎艳似的。后来又有一次，还是对面那条街，我们家因为晚上没有了平常的干饭馒头了，怕他们俩吃不饱，于是让他们下去买点别的能饱腹的东西回来吃，于是牛肉酱饼就是从那时候开始正式进入我的家。我还是一贯的饮食风格，光看那上面一层乱七八糟的抹酱，就心生抵触了，更别说自己亲自尝尝了，丝毫没有吃的欲望。倒是他们俩，因为第一次吃和平常不一样味道的东西，特别开心。似乎我一转身的功夫，他们俩就让盘子底朝天了。一边吃还一边赞叹：真好吃，真好吃！而我的感觉，除了不屑，就是无感。

   到底是成长期的孩子，似乎总是肚子闹饥慌。后来还是因为他们俩在家，每每又要出去买些主食，然后这个牛肉酱饼就成了我们家的常客了。我可能是印证了古人的一句话：常在河边站，哪有不湿鞋？在他们无数次的狼吞虎咽和赞叹之后，我也逐渐开始由刚开始的浅尝辄止，等后来也不顾一切的大快朵颐了！我这个人有点毛病，做什么事或者见到什么新奇的东西，就想探个究竟。于是在很多次，大饱口福之后，开始研究起这个牛肉酱饼的做法了。而对美食一向无知的我到底没有看出个究竟来。后来还是因为又有一次，我亲自去小吃摊上买，因为嫌放在上面的饼块不干净，又不够热乎，于是跟小贩表述。而精明的小贩知道生意来了，自然要热情服务到让你满意为止。于是赶紧在一垛饼块的下面，飞快地抽出一张来，说：没关系，我拿下面这个热乎又干净的给你现抹，我才知道，原来这上面的酱是他们抹上去的。回来后又边吃边看，发现饼块里面充斥着很多葱花，我这才略有醒悟：这不就是平常的葱油饼，上面被抹的一层酱吗？那是不是就有一种现成的牛肉酱呢？于是淘宝上搜索，果不其然，确实有成品的牛肉酱，而且还不算贵。于是滋生了自己在家里做的想法。把想法告诉儿子后，儿子知道我的一贯的做饭风格，很没兴趣的头都没抬就说：还是算了吧！于是受了打击似的偃旗息鼓，自然更不会出力不讨好的亲自买酱去做了。

      只是从此，牛肉酱饼在我心里，被升格为比淮南牛肉汤还高一筹的小吃地位了。下次有朋自远方来，我一定会主动带你去吃淮南更著名的牛肉酱饼了。