耕读日记·回顾豆浆果冻制作

2018年6月19日 五月初六 周二 晴天

端午节前开始尝试用冰冰粉（魔芋粉和葡萄糖制成）、磨好煮开的豆浆来制作豆浆活动，初步试验成功！只是冰冰粉加多了点，第二次试验成功了！

不过，在正式活动中果冻却没有制成，没有结冻！为什么呢？最大可能原因是活动中花了太长时间讲解，导致煮开的豆浆凉却了些；二是太早把豆浆果冻放到冰箱，放热过快导致没有形成果冻！

为了验证自己的想法，赶紧再尝试试验，一组做完在冰箱冷藏，一组在冰箱外做对照；一组及时用沸豆浆加到冰冰粉中，另一组过一段时间再添加！结果一组冰箱内外的都可结冻，内外结冻时间差不多，都是半小时左右！

附带配方：

70g豆子：500ml水：20g冰糖：10g冰冰粉

步骤：

第一步，将泡大的豆子和水磨用石磨磨成豆浆或者用打汁机打成豆浆

第二步，将过滤好的豆浆和冰糖一起煮开

第三步，将煮沸的豆浆倒入配制好的冰冰粉盘中快速搅拌，搅拌完成倒入模具中或者直接在模具中添加冰冰粉

第四步，将其放在一边静置，至少30分钟（夏季，温度25+）

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