如何因應含有大量碳水化合物的午餐

《你吃椰子油的方法80%都是错的！》
Chapter1 让你健康的油与破坏健康的油
Chapter2 椰子油的用法有八成都是错的
Chapter3 助你一臂之力的食物
Chapter4 换油就换个人生
Chapter5 两周就有感的白泽式「椰子油饮食」
首先，请试著开始一天也好！
一周菜单范例
连续两周你也能变成「生酮体质」
如何因應含有大量碳水化合物的午餐

        连午餐都在家里下厨的人，自然能构思出种类丰富且节制碳水化合物摄取量的菜色。但也有些人「午餐总是外食」。有些餐厅会提供健康的菜色，用糙米、五穀米搭配蔬菜、魚肉等，但一般的店家总是容易提供白飯或白麵包等碳水化合物含量很高的餐點。還有些人表示「上司帶我去的餐廳裡都是蓋飯，真是令人困擾」。

        早餐確實避開碳水化合物，吃一大匙椰子油，午餐前或午餐也在飲料或餐點裡加入一大匙的椰子油一起吃，就能維持生酮體質。就算稍微吃了一點碳水化合物，身体也仍能有效运用酮体。但是，像盖饭这类饭量很多的菜色，还是会妨碍到下午体内酮体的制造。

        因此，我建議大家可以自己做便當。

        把自己喜歡的魚在平底鍋內用橄榄油煎一下，再加上生菜、番茄、小黄瓜等的蔬菜，就大功告成。橄榄油就算加熱也能防止变質（氧化)，可説最適合用在便当菜裡了。或是肉類也可以，把肉跟蔬菜一起炒，就成了青菜炒肉片。若再加上蛋，分量更是倍增。

        除了便当之外，另外用小的保鲜盒装上苹果或蓝莓，还能当成甜点。

        便当不但能用经济实惠的价格、用自己喜欢的食材做成，也非常有益健康。只是有些人会说「我是男人，又不擅长做菜」。不习惯下厨，在一大早手忙脚乱的时候还要花时间特地做便当，的确会让一些人觉得麻烦。但是，下厨也有助於活化大脑。

        根据所选择的食材，思考哪一种先处理等的顺序、步骤，同时手也不能停下来，大脑在这个过程中很容易被活化。

        实际上，一些医疗机构也会推荐患者用「下厨」来做为预防失智症的一种方法。所以，先把擅不擅长这个问题放一边，务必挑战看看自己做便当。