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由药材到食品，人参适用范围大幅拓宽，列为新资源食品的人参从种植方式到种植年限、食用剂量和食用部位都极为严格，人参入食为人参产业发展带来新契机
人参有了新身份
在东北乃至全国，人参几乎是家喻户晓。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之首，更是驰名中外的名贵药材。早在战国时期，良医扁鹊对人参的药性和疗效已有了解；秦汉时代的《神农本草经》将其列为药中上品。由此可见，在我国医药史上，人参使用的历史甚为久远，其可谓名副其实的“老”药材了。
今年9月，国家卫生部发布的第17号公告，将人参列为新资源食品，为人参披上了新外衣。
“我国人参使用的历史已有上千年，咋还成了新资源，而且还被冠以食品的称谓，不少人对此表示不解。
省药物研究院生化室主任药师董英杰对人参进行过多年的研究，对人参作为药材和食品的“身份”变化过程比较了解，他说：“人参被批准可以作为新资源食品，是人参行业一个重大事件，在我国，新资源食品主要是指新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的新食品或成分，主要包括在我国无食用习惯的动植物和微生物或从中分离的部位和成分，以及食品加工中产生的结构发生改变的原料和成分等。新资源食品需要通过国家审批才能认定。”
“人参虽然在我国发现和使用的历史较早，但是此前主要是用作中药材和保健使用，并没有真正地将之列为食品的范畴，国家相关管理部门也将其纳入药材管理范畴，在1996年，国家保健食品法规定可以作为保健食品原料。事实上，多年的研究及实践证明，人参不仅是药材，也是可以用作食材的，在我国民间一直有用人参炖品的习惯，此次将人参纳入新资源食品，让人参有了新身份，也使人参食用有了依据。”董英杰进一步解释。
不过，仔细阅读公告，人们会发现，此次卫生部将人参列为新资源食品，是有特定限制的，并非所有人参都列入新资源食品范畴，此次新资源食品的人参特指的是人工种植的人参，且种植年限要求为5年及5年以下，不包括年限很长的人工种植人参，也不涵盖野生人参。另外，公告也公示了人参食用限定一定的人群和食用量。
在倡导天然绿色食品的今天，公告中的这一标注，在一些人看来有些莫名其妙。在人们的认识中，人工种植的人参的效用自然不如野生的，可为啥人工种植的可以列入新资源食品，野生人参反倒不可以，人工人参为啥还划定年限。
对列入新资源食品须为人工种植人参而非野生人参，董英杰表示，这主要可能是基于人参使用安全性考虑，因为人工种植人参可以更好地掌控性能、把握来源。而界定5年及5年以下的原因，多是考虑到人参中活性成分与种植年限相关，年限越长，成分含量越高，生理活性越强，通常人参种植基本在5年左右，为更好控制安全性，选择5年或5年以下人参作为普通食品食用应该是适宜的。
此外，作为药食同源的食物，人参毕竟是有一定的药效的。科学文献表明，对于健康人，从养生保健角度，每人每天人参的服用量不宜超过3克。值得注意的是，人参食品并非人人适用，孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童以及一些对人参不适应人群不宜食用，在人参食品上的标签、说明书中也需标注不适宜人群和食用限量。
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