我喜欢的卤香辣猪皮，超好吃。
用料 猪皮 克 老抽 1勺 花椒 30粒 生抽 1勺 桂皮 2块 。
香叶 4片 八角 2个 冰糖 4克 姜 5片 料酒 1勺 盐 20克
卤香辣猪皮的做法
买回来的猪皮进行处理毛和杂质！用天然气烧猪皮，把毛处理干净
在用刀清洗干净，在加入适量清水，加入几片姜，一勺料酒，大葱几段，一点盐煮10分钟左右，捞出过清水在洗干净。
在把皮里面的脂肪肥肉都去掉，那个可以把它熬油，煮油炸也是很美味的。
可以炒油炸包菜很好吃，在用棉线把猪皮绑起来，这样可以煮的过程更好看，好切一些。
在用冰糖炒糖色，在倒出来，锅里加适量食用油，在加郫县豆瓣酱炒出红油，在加干辣椒。
加炒好的糖水，下猪皮，沸腾后加花椒，桂皮，八角，香叶，生抽一勺，老抽一勺上色。
加的水要刚好沫过猪皮，在倒砂锅小火炖一个小时就可以了。
炖了一小时左右，汁收差不多了，就做好了。
红烧猪皮
用料 猪皮 自己喜欢 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 姜蒜 适量 小米椒 适量 豆瓣酱 一小勺
红烧猪皮的做法
姜蒜，辣椒爆香，刚好小米椒用完、用的普通辣椒，小米椒更好。
倒入猪皮翻炒
老抽、生抽、料酒各一勺，一小勺豆瓣酱、倒水等待沸腾
完成。
好吃美味，美容佳品。
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