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硅谷来信060-如何品葡萄酒1

硅谷来信060-如何品葡萄酒1

作者: 马骋 | 来源:发表于2017-02-07 08:48 被阅读31次

葡萄酒分类

  • 普通葡萄酒
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 甜点酒
  • 香槟酒
  • 波特酒 Port
  • 冰酒
  • 特殊葡萄酒:白兰地

按照酒瓶分类的葡萄酒

波尔多

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法国最好的葡萄酒产区,以浓红葡萄酒为主的混酒。

代表作:

  • 拉菲
  • 木桐

纳帕混酒

类似波尔多,瓶身倾斜,上大下小。

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产区:

  • 美国北加州纳帕谷
  • 西班牙

代表:作品一号。

勃艮第

流线型瓶身

单一葡萄酿造:

  • 红葡萄酒:黑比诺
  • 红葡萄酒:霞多丽

罗纳河谷

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比勃艮第的瓶子矮小,酒瓶有突出的徽章。

西拉葡萄,酿制高浓度罗纳河谷红酒。

好的葡萄酒糖度不能很高,最好的葡萄酒来自于地中海气候地区

香槟

流线型瓶身。

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发泡白葡萄酒,瓶塞用铁四拧紧。

所有葡萄酒采用橡木塞,外包金属皮。

保存

换气

金属皮上留小孔,用于换气。

陈化

葡萄酒从橡木桶装瓶后,陈化,才能完成所有的化学反应,味道平衡而醇厚。

酒瓶

正确的摆放方法:酒架斜着有倾角,瓶口朝下摆放。

酒瓶底部凹进,为了沉淀渣子。

凹进越深,陈化时间越长,酒一般越好。

九斤葡萄一斤酒,便宜的葡萄酒不要喝。

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