咖啡的饮用量的世界三大软饮料之首：咖啡、茶、可可。
不同国家的咖啡消费
- 人均咖啡消费最多的国家主要在高寒地；
- 在美国高维度的西雅图咖啡饮用量最多，星巴克即出自西雅图；
- 中国人均咖啡消费量很小，刚刚起步；
- 日本的咖啡饮用量不大，但花的钱最多，制作考究，注重品质；
咖啡分类
咖啡豆主要有两大类：
- 阿拉比卡咖啡（Arabica）
- 罗布斯塔咖啡（Robusta）
咖啡因含量高，但口味不佳，便宜。主要产区：越南、印度。
影响咖啡品质的因素主要有：
- 咖啡豆的品质
- 烘烤的技术
- 制作的水平
研磨颗粒度，水温控制，时间的控制。
阿拉比卡咖啡的最好产区：
- 蓝山，牙买加
火山灰土壤和热带的气候适合咖啡的生长。 - 科纳地区，大岛，夏威夷
- 亚基尼卡，埃塞尔比亚
- 苏门答腊，印尼
蓝山咖啡的出名是由于日本人喜欢，80%的产量向日本出口。
中国不容易买到纯正的蓝山咖啡。
关于星巴克
星巴克咖啡的品质并不高，其强项在于：
- 质量控制
- 管理
咖啡本身的成本很低。
最好的咖啡应该自己来做。
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