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四时三餐(二)

四时三餐(二)

作者: 惊之鸿 | 来源:发表于2023-05-17 21:58 被阅读0次

今天应该是今年来感觉最闷热的一天了,有点夏天开始的感觉了,没开空调的室内,有种熟悉的蒸锅的感觉,而我,就像一只在锅里的咸鱼。

无论如何,饭还是要吃的,今天中午照例三道菜。

第一道,苦瓜炒蛋。

苦瓜切半,把籽去掉,然后洗净切片,加盐揉碎,去掉多余的苦汁(这步主要针对怕苦的人,不怕的可以省略)。

打几个鸡蛋备用,数量按个人喜好,加盐和味精一起搅拌。

苦瓜炒蛋有两个做法,第一个,先把苦瓜炒熟,再加蛋一起翻炒,蛋熟即可出锅。第二个,苦瓜加在蛋里一起搅拌均匀,一起下锅翻炒。

第一个方法适合喜欢吃软糯苦瓜蛋的,第二个方法炒出来的苦瓜会比较脆,相对也会味苦些。夏天吃点苦瓜清热去火,也是一道下饭佳品。

第二道,白切五花肉。

新鲜五花肉洗净,开水煮熟出锅,过一遍冷水冷却,收紧肉质。

将冷却的五花肉切片,热锅起煎(不喜太多油的可以煎一下,若是不介意,稍微热一下即可)。

最后装盘,酱料自配,其实最简单的酱油即可,白切的五花肉十分鲜嫩,同样下饭极佳。

第三道,清凉肉团冬瓜汤。

和以前类似的做法,冬瓜去皮洗净,切片备用。热锅烧油,冬瓜稍微炒一下,加适量盐和味精,半熟加入适量水,同时下肉团。

如果家里有冬菜,可以加点提味,汤水会鲜甜很多。

文火煮开即可,炎热的夏天,谁能拒绝一道清爽的冬瓜汤呢。

天热容易心烦气躁,上火伤身,还容易中暑,适合做一些清淡的菜,可以清凉败火,同时,做饭也可以是一项减压治愈的活动,总有一种不一样的成就感让人着迷。

生活,其实也可以很简单,不过四时三餐,望保重身体,好好吃饭。

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