最近，发表在美国临床营养学杂志（American Journal of Clinical Nutrition）上的一项新研究引起了人们的注意，他们想了解如果调整喝酒的顺序，是否会减轻宿醉后的不适~
关于如何缓解宿醉，世界各地的人们都发挥了他们的无穷智慧，比如治疗宿醉的最佳方法是再喝一杯.....喝一碗解酒汤，再比如吃油腻的早餐，来“吸收”酒精，解除宿醉....
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虽然很多人确实相信存在缓解宿醉的补救措施和预防策略，但却很少能得到科学研究的支持。
其中有一种说法是，调整喝酒的顺序，可以缓解宿醉。提出这个观点的人认为，从酒精度数较低的饮料（如啤酒）开始喝，慢慢过渡到酒精度数较高的酒，如葡萄酒，身体能适应酒精的影响，就能达到避免宿醉的效果....
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但这个说法是否经得起科学的拷问？
德国Witten / Herdecke大学与剑桥大学的科学家们进行合作，开始研究这一说法背后的科学依据。
“先喝啤酒，再喝葡萄酒，还是先喝葡萄酒，再喝啤酒，对宿醉的影响更小。”研究人员就这个研究目的，开始对90名、年龄在19-40岁的试验参与者，进行了观察研究。
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喝酒顺序不会减轻宿醉程度
Hensel博士和他的团队将90名参与者分成了3组：
研究组1：研究对象先喝约1420ml的啤酒，然后喝四大杯葡萄酒；
研究组2：研究对象先喝1杯葡萄酒，然后喝啤酒；
研究组3：也是对照组，研究对象仅喝啤酒或葡萄酒。
一周之后，研究组1和研究组2的研究对象，调整饮酒的顺序，而对照组中，第一次只喝葡萄酒的人，在第二次就喝啤酒，反之亦然。
科学家们要求研究参与者，在每次饮酒结束时，使用0到10的等级，进行自我报告，陈述他们的醉酒程度。
喝完酒的第二天，研究人员会使用量表评估研究参与者的宿醉严重程度，并将宿醉严重程度从轻至重分为八个等级——口渴，疲劳，头痛，头晕，恶心，胃痛，心动过速和食欲不振。
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最后，研究人员在对3组研究对象完成的评估量表进行统计分析后发现，总体来说，这三个群体的宿醉强度相似，饮酒顺序没有对宿醉严重程度产生任何影响。
但是，还有一个较为突出的结果是发现，女性宿醉后的不适症状比男性更严重一些，这与以往认为的“女性比男性能喝”的观点是相反的….
小结一下，从健康的角度，最好滴酒不沾；特别情况，小酌怡情；千万别心怀侥幸的相信任何所谓的可以减轻宿醉的土方法而喝得酩酊大醉。
参考资料：
Does drinking beer before wine ease the hangover?，Friday 8 February 2019，By Ana Sandoiu，Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/324395.php.
作者简介
郑艳，注册营养师、营养学硕士、公共卫生执业医师，热爱营养学到骨子里的不正经营养师兼吃货一枚...
从事营养工作5年多了，曾在医院营养科做临床营养师，后不安分的转至公司从事慢性疾病的营养管理，在肥胖、高血压、糖尿病、高尿酸血症等慢性疾病营养管理方面有较多的经验。
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