北京家常炸酱面的核心做法

北方的面条气性很大，不愿意下锅，下锅了也不容易煮软。所以，勤劳智慧的北京人民一开始并不动面条，而是当着面条的面把黄瓜切成丝，然后指指锅。不去，又把黄瓜切成丝，再指指锅。面条看今天是躲不过了，于是懒洋洋站起身来，骂骂咧咧走到锅边跳了进去。