艾草粄

今天吃到了我妈寄给我的艾草粄，样子看着不太好看，但是味道还挺好吃的。甜度对我来说刚刚好，微甜的那种，不会很腻，有股淡淡的艾草清香，里面包了一点芝麻和花生粒，还好不是很多。

上一次吃，大概是在高三毕业那年，在学校食堂买了一个早餐糕点，但是不好吃，里面包的东西太甜太腻了。还是喜欢奶奶做的艾草粄。

早春时节田埂上都会长出很多鲜嫩的艾草，一般会有两种艾草，一种是叶子比较细的，刚长出十多厘米的艾草最适合做艾草粄了，等后面老了会长得蛮高，还有一种是叶子比较宽大，但是植株长得比较像菠菜，叶子会分开，根茎长到后期也只有二三十厘米高左右，一般我们会选择比较嫩的，整株拔起来煲肉汤，清热解毒。

做艾草粄的艾草也分时期，春雷出现前的会比较好吃，春雷之后的艾草做出来的粄容易有苦味。但是我们都会在艾草长出来没有多久就去采摘回来做粄，选择采摘的地方也有讲究，最好不要采路边的，因为那种容易被狗撒尿，比较脏一些。菜园子里的或者是溪流边上的最为合适，长得好又干净。

我不记得奶奶是怎么做的，只记得奶奶做的艾草粄外观并不是很好看，没有特定的形状，都是随手搓捏出来的，但是颜色很好看，深绿色看着就很好吃，甜度也刚好，不会甜得发腻，更多的保留住了艾草的清甜。奶奶不会往里面放任何馅料，可能是家里的做法是那样子的，好在我们几个小孩都不喜欢馅料，就喜欢那种纯正的艾草粄。

以前只有奶奶做过艾草粄，我妈从来没有做过，今天还是第一次吃我妈做的，虽然味道和奶奶做的那种不同，但是各有特色，都会比在外面买来的更好吃，我妈还告诉我说，这个艾草还是她特意种的，不是外面摘的，选的都是嫩的艾草叶。