我是一个不会做饭的姑娘

关于做饭这件事，我似乎有点发言权，又似乎没有发言权，很矛盾，我自己也很矛盾。

没有发言权是因为在家人眼里，我是一个不会做饭的姑娘，甚至是那种什么都不会做的姑娘。当然了，这快三十年了，也确实没有给家人做过一顿饭，我记忆中是没有的。

唯一的一次是给爸妈做的，但是我认为那不叫做饭。记得那次去看在佛山工作的爸爸妈妈，异常兴奋的我自告奋勇要给他们做两道自己新研发的菜单，并且是拿手菜，朋友们吃了都说好吃的那种。

一个是可乐鸡翅，一个是蒜香莲藕。

自告奋勇去市场买菜，回来自己你弄，弄完了做。闻着香喷喷的菜，心满意足的看着爸妈吃，我问他们好不好吃，他们说好吃，就是鸡翅太硬了，咬不动。

我赶紧吃了一个，没错，鸡翅忘记热水煮，煎的太硬了，作为年轻人的我是真的很好吃，有筋道，作为快60的爸妈，只能尝尝味。

那个时候蛮难过的，不知道难过什么，觉得自己没用。所以我觉得自己是不会做饭的，因为都没有做过一顿饭给家人，算不得会做饭。

但是我又是有发言权的，因为我也不曾预料到在自己三十岁的这一年，已经学会了很多道菜，甚至于我做的菜朋友都爱吃。当然，我自己也爱吃，于是就成了走到哪都饿不着的人。

25岁之前我是不会做饭的，那时候做饭对我来说仅限于煮一个西红柿鸡蛋面，煮个粥，这样对我来说就很了不起了。12年工作实习的第一年，全靠外卖和楼下餐厅续命。工作第二年来到了深圳，吃吃喝喝什么的都很贵，13年一个月3k块的工资顶不住大手大脚地挥霍，在朋友的影响下，开启了买菜做饭的日子。

研究成功的第一道菜：蒜香无敌莲藕

为什么是这道菜，因为很喜欢吃莲藕，小时候只有过年的时候，家里才会买这些菜。妈妈喜欢肉片炒莲藕，放点葱花，柴火锅炒的菜又香又入味，吃起来嘎嘣脆。

于是我就买了莲藕，却也不知道怎么做怎么切，于是全都切片，准备了姜蒜。脑子里回响着妈妈做菜的步骤，大展身手。我并不知道莲藕做多久可以熟，于是在锅里煎了个两面金黄，实在是熟了，撒上蒜末，葱、调味料，起锅。

后来这道菜就成了我的拿手菜之一。

连做菜也会让我有一种成就感，满足了自己的胃，又给足了生活面子和仪式感。

后来又研究了一道硬菜：妖媚土豆炖排骨

为什么叫妖媚呢？因为颜色撩人，实在妖的不得了，入口即化的美味，人间难得。

讲人话就是西红柿土豆炖排骨，排骨一定要那种上乘佳品，一定要切肉师傅随手拿的那种，精挑细选的都不合格。西红柿一定要那种红透半边天的那种，必须圆，形状稍微有一丢丢偏差都不可以。作为一个把生活过成了时而化妆打扮，时而素面朝天的精致小姐姐来说，对任何细节的要求都必须把控到位，稍有不慎都会影响一道菜的口感。

当然菜品是否优秀，一定与做菜人的情绪有关。这个真理也不知道谁发明的，总结的非常到位。我曾试过难过的时候煮面，吃的都是眼泪的味道；我曾试过开心的时候煎蛋，哪怕没放盐也香味四溢。

后来又研究了很多菜，比如：清爽土豆小片、牛肉遇上了玉米粒和豌豆粒、豆腐鱼汤、韭菜蛋蛋的快乐、红烧冬瓜、炒个面面、紫苏叶子和黄瓜、海鲜粥、凉拌三丝、煎馒头……

这些个硬菜也好几个，每一道菜都有我独特的魅力和无法被模仿的味道。

可是我始终无法满意，我寻找了很久心中的味道，刚开始我不知道这味道是什么，也不知道如何去寻找，后来点外卖的时候，总会特意找家乡的美食。家乡的美食也没有让我很满意，有一次给妈妈打电话，刚好妈妈在吃饭，挂完电话我恍然大悟原来我寻找的味道是这个，妈妈做的菜。

于是我把妈妈从小到大做给我们吃的饭都写了下来，尽管它不像是一道菜名。脑海子想着妈妈做菜的样子，做菜的步骤，开始了寻找味道的生活。

都说生活需要仪式感，我不知道这样算不算。

做的妈妈的第一道菜：煎茄盒子

我很喜欢吃煎炸的东西，煎饼、炸串、之类的。听妈妈说过，我小时候奶粉喝完了，妈妈就炸点东西给我吃，可能是小时候养成的口味，几天不吃煎炸就想的慌。

第一次做茄盒子很成功，看着被我做成的两面金黄，美味的东西，有一种成就感。但是我很难过，因为我只做出了我自己的味道，并没有妈妈的味道在里面。

后来，我想了很久，难过的原因是，我成了一个会做饭的姑娘，意味着我更独立了，对妈妈的依赖更少了，纵使我对妈妈的味道万般想念，我与这味道都是要渐行渐远。

后来我又学会了妈妈的蒸面，妈妈的韭菜疙瘩汤，妈妈的剪饼，妈妈的粥，甚至于妈妈的拌黄瓜。

30岁的我，会做这么多菜，可我还是一样，一个不会做饭的姑娘。我会做这么多菜，家人还是不知道，一样一顿饭都没有给家人做过。

今年过年回家，我又吃了一顿妈妈的菜，这是时隔两年我又吃上了正宗的妈妈菜。可是，味道却变了，变的没有以前那样好吃了。

那天夜里，我忍不住流泪，年龄越来越大的妈妈，对做菜也开始没有把握了。

30岁的我依然在折腾和流浪，我不知道今年要不要回家，告诉他们这个不省心的女儿会做饭了。

我是一个不会做饭的姑娘