吃罢“山庐茶漫”的春晓云茶，今天又云聚“故事院子”，听一听赖菊老师讲一些关于茶的历史知识。在此要特明申明一下：本人不生产知识，只作知识的搬运工，乱添了许多枝丫，非喜勿喷。
好啦，言归正传，先概说下“茶道”吧。它区别于茶艺，一方面要有美的表现形式，另一方面更要有雅的精神内涵，正所谓：“以茶行道，以茶雅志”。茶之道讲求“和、静、怡、真”，它始于唐代，流行弥久，千载不衰。
我们都明白“茶道”必需以“茶”为载，那这“茶”又是咋来的呢？话说远古，神农烈山氏也就是咱们那个发明农耕和医药的老祖宗---炎帝，尝遍百草，肉身检验，辩识可食可药之草。一日不幸中毒七十有二，煮食某树叶解毒，大喜，遂命名其为“茶”。可见茶的起源属于旷古奇逢！茶，始于解毒药用，后又炒蒸烹煮入餐食用，再到现在随时冲泡饮用，以及生物萃取科学发掘，衍生为综合复用，这部万年史，发展壮阔呀！
接下来，我们说一说茶的兴荣史。魏晋南北朝是茶文化的萌芽时期。那时崇尚奢靡荒淫，世风日下 ，这令有识之士痛心疾首，指其“甚于天灾”。为倡廉抗奢，长史王濛“茶汤敬客”、太守陆纳“茶果待客”、驸马桓温“茶果宴客”……影响深远，“客来敬茶”由此成为礼俗。而南齐世祖武皇帝更是果绝，留下遗诏要求他死之后，葬礼从简，仅以茶为祭。而同期，茶汤的醒脑神、通经络、可养生、助长寿，甚至益于修仙成道，广为传唱。“茶” 便根植入了宗教，于是今日我们得以常见“禅茶一味”。而文人名士岂会落下，他们常以茶清谈，为茶吟唱。看，“茶”已是诗人杜育心中的“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，美得如春景（《荈赋》）。而左思先生你呀，一点儿也知道委婉含蓄，你说人家小美女为了把茶快点煮好，直接对锅把火吹，也不怕白袖被油污，衣服染炭黑。这该是有多馋呀？！（“止为荼荈据，吹嘘对鼎立。脂腻漫白袖，烟熏染阿锡。”《娇女诗》）。茶诗最爱孙楚的“姜桂茶荈出巴蜀”，哈哈，原因是“巴蜀”∽咱故乡，咱骄傲！（《出歌》）
大唐，一个强大的历史时代，国家鼎盛、物资充沛，文化繁荣，政治经济军事文化多头并举，泱泱大国、四方来贺。国强且民富，老百姓的钱袋子鼓起来了，腰杆子挺起来了，精神世界变丰富了，在吃喝玩乐上更认真了，创出新高度，玩出新花样！咱们关心的“茶”事儿，在这个时期更发展壮大形成了三大门派：修行派，风雅派和茶艺派。
三派各具特色，咱们先说修行派。他们饮茶时要求环境清幽，只作独饮，凝神细品，茶韵悠悠中作益思、参禅和修行。以这样的方式喝得次数多了，“饮茶”这事儿，便从生理饮用，到心理思索，再到心灵升华，发生了量变到质变的过程。这就好比一个人闭关习武，练着练着就“走火入魔”，不是，刚刚口误了，应是：练着练着就成了“绝世高手”。修行派的高高手和宗主名叫皎然，是个诗僧，他一边参习佛经，一边认真喝茶，边喝边悟，茶与道相结合，这便是我们现在所知的“茶道”一词的来由。宗主很厉害，把他悟道出世的经历写成了诗，在诗里更把“茶”的功效捧上了天，不信你看：一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼（《饮茶歌诮崔石使君》）
再说风雅派，这派是金主，财情兼具，多为王孙贵族或富一、富二、富三代，总之这一派吃茶很烧钱。他们讲究茶器精美，茶席精致，茶饮精炒，茶诗精巧。一边赏玩美伦美奂的茶具，一边品饮甘爽的茶汤，还一边吟诗作赋，把喝茶这个事情搞得形式金贵又非常文艺，物质与文化高度结合。说它金贵是因为真的烧钱，茶具一器一用，品种众多，并且还都镶宝石又都用金银，做工巧妙。传言一席得布24器，该多讲究？再想想自己吃茶的时候器物几件？唉，贫穷限制了咱的想象。好拉，收起下巴，看看这派的代表 ，他们是常伯熊，李季卿。常帮主是个牛人，他对茶及饮茶所涉及的方方面面“广为润色”。他深谙茶席的环境设计与布置、茶服的搭配与装饰、茶具的展陈与组合、饮茶的评品与表达。总之，他在，目之所及皆为景，耳之所听是妙音。再来看我们李帮主亦非等闲人，皇室血脉，老爹是工部士郎，自己又是御史大夫。关键人有宇量，襟怀豁达，学识渊博，善与人交，简言之是家境富、才情高还性格好，长相嘛推理基因，有美妈肯定也不差，这简直就是妇女偶像！不过大唐盛世，星河灿烂，可追大腕云集，单单文艺圈，琴有沈家和祝家“两绝倒”，棋有国手王积薪、圣手顾师言，诗有李杜王白数不清，画呢吴道子、闫立本、周昉等等！还好李家公子喜欢弄茶、饮茶、吟茶，为茶倾尽全力，做到了：有情致，苦钻研、重形式、多讲究，最终比肩常氏伯熊，共开唐茶之风雅，赞！
叮叮叮，静一静，下面我们隆重推出唐茶三派之最最著名的茶艺派。对，此派所述茶艺就是咱们现在多见多识多用多参与的那个茶艺。没有穿越，现代所示皆是本派古法的再现，数千年了，真的没有太大的改变。因为这派的老大天下最牛，并且一牛牛到现在，他就是传说中的茶圣∽陆羽先生。“圣”这一字，在古代其用法很是讲究，咱们可以从各种宫廷剧里看出其规格之高出于云端，获得之难如上青天。所以陆羽先生真是天下绝才，凭借的是空前绝后的茶艺真本领，才为当世及千秋后世代代诵赞，敬为圣人！他之爱茶，视之为己命，可为其翻山越岭不辞劳辛；他之爱茶，视之为己任，可为其著书立卷倾尽心力。他写的茶叶百科书∽《茶经》已载誉千年，是咱中国乃至世界现存的最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。在书中他讲茶之源，分享茶的生长环境和茶的性能及功用；二讲茶之具，详述了制茶、加工茶的工具；三讲茶之造，就是制茶工艺全流程；四讲茶之器，细说煮茶、饮茶的各色器皿；五讲茶之煮，烹茶的过程、技艺全在此书里；六讲茶之饮，饮茶有讲究，品鉴有方法；七讲茶之事，传统不可忘，饮茶历史必须追；八讲茶之出，四十余州产茶地，五十余款茶来评高低；九讲茶之略，布茶席有章法，不同场合不同器；十将总结作成画，陈于茶席间，不识文字也能行。就这样，普通茶事在他的影响下升华成了美妙的茶文化、茶艺能，开启了一个全新茶时代。试想一下，喝着茶，看着图，品茶之味，明茶之理，气爽神清，该多惬意？！
回忆走得快，转眼来到了宋。宋代多名人，举其一二与君听。名将：岳飞、狄青，名臣：范中淹、王安石，名士：苏轼、欧阳修……还有个皇帝很特别，除了管理国家不咋地，其他方面真叫多才又多艺，他就是宋徽宗∽赵佶。他的书法成一绝，后人称为“瘦金体”；他的绘画了不起，工笔花鸟是传奇；他的诗歌有很多，不比李煜仍动情。他是一个相当典型的文青，博学、儒雅，是才子，可惜错当了皇帝。他是百姓群臣口的“茶仙”，特喜清饮，并认真研习，写著茶书。他的《大观茶论》共有二十篇，详细论述了当时蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质等，精辟总结了采摘之精、制作之工、品第之胜、烹煮之妙，是宋代茶学的珍贵文献。皇帝著书，天下尽知，所以宋茶荣盛。宋有七点茶，温盏、投茶、七注汤、七击拂，沫饽由薄至厚，原本清明的茶汤便有凝脂般的雪沫乳花，更有精进者稍作分茶，茶汤之上沫若花鸟山水画，仿似现在的咖啡拉花，却早胜出九天云外。
茶之历史，不得不说另一个帝王老大，明太祖∽朱元璋。哇，他是高手，大师级的高手。他制茶，化繁为简，直接把团茶变成散茶，不蒸只炒青，烘焙团揉制作，配以小壶、小杯，一壶热水片刻时间便能唤醒鲜叶的苏醒，所谓的“工夫茶”就是这个理。
清∽茶之鼎盛时期，茶的六大品类（红、绿、白、黄、清、黑）基本成形，此时茶已进入商业时代，内销转出口，传遍环宇，声震五洲。知否知否，没有这一时期的外贸出口，英国的下午茶泡啥？大吉岭、锡兰高地哪找茶树芽？为了这东方神奇，也为了扭转贸易逆差，鸦片战争爆发。唉，茶货起，灾祸临，一把老泪！
好吧，就止打结，君止悲。
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