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《一路向前》:从星巴克一天内同时关闭7100家门店,读懂企业为何

《一路向前》:从星巴克一天内同时关闭7100家门店,读懂企业为何

作者: 柒太话人间 | 来源:发表于2020-03-19 19:37 被阅读0次
人的一生中,最光辉的一天并非是功成名就那天,而是从悲叹与绝望中产生对人生的挑战,以勇敢迈向意志那天。——居斯塔夫·福楼拜

以前总觉得这句话很不妥,我认为一个人只有在功成名就时才是光辉的,当身处绝望中,哪还有光辉可言,没想到,深感绝望的我,却是用这句话来拯救自己、获取力量。

回想这些年来,我日以继夜地忙碌,只为有一天能出人头地,总的来说,老天爷对我还是很眷顾的,经过一番打拼,有了自己的公司,而且发展速度也是势不可挡,那时候的我,每天走路都是轻飘飘的,可好景不长,飘了没多久,公司就出现了状况,到后来,只能眼睁睁看着公司一天天在衰退,直至全面瘫痪。

一夜之间白了头的我,把自己关在房间三天三夜,电话不接,谁也不见,唯一与我相伴的,是书桌上的一本《一路向前》。

对于此书,我读了一遍又一遍,真的后悔自己为何不早点读它,以至于变成了今天这副模样,反过来想想,如果不是我到了这般境遇,可能也不会去认真读、去思考。

读完此书后,我对自己进行了一番反省,发现我的失败,其实一切都是有迹可循,只怪自己没及时去发现,未积极去改变,而导致到了无可挽回的地步。

因此,我把这次的教训做了一番总结,以此来警醒自己,希望在今后的路上,能够继续一路向前。

霍华德·舒尔茨(Howard Schultz),出生于美国纽约,毕业于北密歇根大学,星巴克咖啡创始人,前董事会主席兼首席执行官,目前星巴克在全球店铺已超过25000家,拥有员工35万人。

2010年秋,历经风雨洗礼后的星巴克财务表处于近40年来的巅峰,回顾过往,霍华德·舒尔茨着手著作了《一路向前》,以此感谢家人给予他的爱和理解,使得他相信一切皆有可能。

本书披露了舒尔茨从名不见经传到成为商业领袖历经的风霜雨雪,同时也激励想要成就一番事业者,该如何从投资到运营,再到扩展和壮大,还要明白这不仅仅是赚钱,而且还要获得广受欢迎才能走得更远的理念。

当读到星巴克在势如破竹的经营状态下,在所有人都以此为荣的时候,舒尔茨却敏锐地感知到公司有了危机,因此,他决定要制止这种像毛衣脱了线般安静而平缓的衰败,他的这一举动震惊了世人,也击中了我。

每个创业者都是从无到有这一路走过来的,刚开始不管多艰苦也能咬牙挺住,当公司发展稳定,业绩上升后,觉得自己已经到达了顶峰,这时,自信心就会膨胀,就想去追求更多的名和利,对自己的事业就会松懈下来,因此,大部分的创业者都能熬得过创业初期的艰难,却抵挡不住公司无声无息的衰败。

而舒尔茨却能在公司处于巅峰期间,还保持着善于观察,注意细节,积极去改变的精神,这点是很多人都做不到的,而我,也正是其中的一员,为此,我梳理出了自己在经营期间的几个重要问题点。

一、要保持清醒的头脑,不要因过分要求数量,而忽略了质量

2007年时,星巴克在全球已经发展到13000家,甚至更多,同时将星巴克品牌扩展至咖啡之外的领域,使得星巴克一时间成了风尚引领者,可以说,大家都被胜利冲昏了头。

此时的星巴克,注重的是想要更多的门面,其扩建能力非常成熟,一天可以开6家新店,在这种只想要多、要快的经营模式下,舒尔茨注意到了星巴克品牌的内涵在逐渐流失。

他预感到星巴克正在遭受侵袭,而这股力量主要是来自内部,于是,他写信提醒现任执行官吉姆和他的团队,希望能及时纠正并回归星巴克的核心“提供世界上最好的咖啡”。

一个公司处于鼎盛时期,名气大了后,会让外人羡慕、同行嫉妒、身为公司人员也会为此感到骄傲,所有人都以为这样的公司就像是一座大山般稳稳地座落在那里,永远都不会动摇,因此,除了大事件,其它都觉得不再重要。

我公司的空气源热泵技术已经非常成熟,我们对自己的产品非常有信心,产品在出厂前一定要严格进行36小时的运行观察测试,可由于订单非常多,后面还有很多机器要等着测试,客人又催货紧,技术人员便把时间缩短成24小时。

一开始,我并不同意,但技术人员一再跟我保证是没有问题的,虽然我心里也存在过怀疑,但我过于相信技术员,再加上已经被胜利冲昏了头,以为只要经过24小时的测试,即使有问题也该显示出来了,所以就默许了技术人员的做法。

可以说,是我亲自为公司的根基动摇助了一臂之力,殊不知,品质就是公司的命脉,不管有多忙多急,也不能在质量上有一丝一毫的松懈。

记得看过一个30年如一日做鸡蛋煎饼的大叔,他一天只做固定数量的煎饼,不管客人催得多急,他都不紧不慢地必须按时间出炉,也许,他早一两分钟出炉,客人可能也吃不出什么变化,但是他却始终坚守着原则,使得他几十年都在赢得所有人的追捧,因为,这个世界上谁都不傻,有时候不能以一时的小聪明而误了终身

二、细节虽小,也不能忽略,否则将引起大患

眼看着星巴克在一步步背离它的传统、丧失它的魔力,舒尔茨在巡视门店时,把一些看似不大的问题点写在备忘录上。

⑴、让三明治滚出去

星巴克提供三明治早餐的服务,深受人们的喜爱,同时也给公司带来了巨大的盈利。

但三明治在使用烤箱加热时,会散发出奶酪烧焦的难闻气味,不但掩盖了丰饶馥郁的咖啡香气,而且还会使踏入门店的人员感到心情沮丧,因此,舒尔茨决定停止提供三明治,可现任执行官吉姆却不认同他的做法,因为顾客都很喜欢三明治,星巴克团队的伙伴们也完全不能理解,“明明是赚钱的生意,为何不做?”

⑵、牛奶的反复蒸煮的做法不正确

咖啡师为了尽快给客人提供服务,把牛奶提前蒸好备用,等客人需要时再加热,事实上,牛奶经过一次蒸煮后,就会变得稀薄和丧失一部分甜度,正确的做法应该是要保证每一杯牛奶都是鲜煮的。

⑶、浓缩咖啡的调制度要像倒蜂蜜般缓慢流

调制出的浓缩咖啡,如果流得太急,就会变得稀薄,口感寡淡;如果太慢,就意味着咖啡粉研磨得太细,味道就会变得苦涩,完美的浓缩咖啡就像是蜂蜜般流出,这样才会醇香,有股焦糖般微甜的味道。

舒尔茨的眼光是独特的,对问题的敏感觉察极其细微,他把这些看似不大的问题点一条条列举出来,对高管提出需要改善的建议,然而,却并没有得到任何人的重视,这使得他非常失望。

而现实中的我,就像是星巴克的高管一样,对一些细节问题置之不理,自动屏蔽,现在回想起来,是自己忽视了本不该存在的问题。

⑴、偷工减料,防冻保护只是摆设

机器在低于环境温度3℃时就要启动防冻保护,防冻保护是机器的标配,我们的公司设在南方,南方的气温很少会低于5℃,大家都认为这个防冻保护只是摆设而已,因此,现场在生产时并没有按规定配置防冻保护。

有一年,气温突然骤将,百年不遇的南方也飘起了雪花,因此,一夜之间,已经落户在这个城市各个角落的机器同时罢了工,严重影响了客人的使用,投诉电话打爆了总台,不但使公司的信誉受到严重影响,也烧坏了很多水泵,使得那次的损失仿若给公司扒了一层皮。

⑵、处事不严谨,材料随意更换

产品需要配置的自动调节阀,一直都是从上海某公司采购的,质量也能保证,但每次都要先付款后发货,采购部门觉得太麻烦,就找了其他厂家的自动阀来代替,外表及型号都很相似,技术部门也没有经过测试就直接使用了。

殊不知,自动阀在部件里是起到节流作用,对其材质要求耐腐蚀、耐冲刷,耐高温等必须是安全可靠的,事实证明,没经过检测就使用的自动阀在正式工作时,问题不断,使用寿命也大大缩短,真可谓是得不偿失。

类似于如上的小细节问题层出不穷,虽然我心里也曾闪过不安,但又觉得公司这么强大,对于这些问题点,我并没有像霍华德那样真正去担忧过,以至于公司在巅峰时期就已经在开始一步步瓦解,而我,却完全不知晓,这就是我本身的不负责任。

四、把面子看得太重,当问题来临时,不勇敢面对,而是选择逃避

2007年11月,星巴克的报表数据跌到了前所未有的谷底,眼看着星巴克已经面临着生死存亡的时刻,为了挽救星巴克,勇敢而睿智的舒尔茨带着坚定的信念,重新担任执行官。

为了迅速解决公司内部逐渐显现的各种问题,舒尔茨团队做出了一个大胆的举动:为了在短期内培训出135000名顶级咖啡师,需要在同一天时间关闭7100家门店,让咖啡师们观看影片学习怎样正确调制咖啡,只为把最好的星巴克呈现在顾客面前。

这种做法不但要损失几百万美元,还得面对竞争者抢走客户,也等于承认了自己存在不足之处,以及还有来自社会各界的舆论。

舒尔茨敢于面对诚实的自己,为了星巴克以后的发展,他愿意孤注一掷,“让我们行动起来吧!”

后来的事实证明,星巴克的变革成功了,不仅解决了技术和社会的挑战,也解决了星巴克内部引发的问题,更加奠定了星巴克一路向前。

成功者与失败者之间存在着的差异,就是在于有没有勇气面对困境

星巴克的情势严峻,也与当时大环境的金融危机息息相关,换成是他人,肯定会说,这不是我的问题,是大环境的影响,而舒尔茨却不这么认为,他觉得星巴克还可以做得更好,于是,他不断想办法努力改进所存在的缺陷,甚至不惜背水一战。

而我,在公司面临危机时,不敢勇敢面对,怕人笑话,还藏着掖着,以至于错过了扭转局面的大好时机。

那时候,当知道公司交出去的产品不合格,却不敢及时召回,一心抱着侥幸心理,希望不要出现问题;明明知道技术工程师胜任不了这份工作,却碍于面子,一直没有换人;当公司无法生产出合格品时,却还一如既往接订单,不敢停下来重新整顿后再生产,以至于恶性循环连绵不断,到最后实在绷不住了,终于坍塌。

五、只要用心,就没有什么不可能

对于公司的倒闭,很多人都说是因为生产厂家多了,市面上供大于求,倒闭也是正常的,况且那么多的公司看起来好好的,说倒就倒了,这不是谁可以控制得了的,可我却不这么认为,我认为一切事情,都是事在人为。

上班也好,创业也罢,哪怕是在家种地,也得要用心,你的时间花在哪里,你的收获就在哪里,因为,你只有用心去对待一件事情,才会去注意到其中的变化,并随着变化而不断调整、改进,到最后,自然而然就水到渠成,现在的我,已不再害怕,虽然只是在做小工,但我相信,只要用心,就没有什么不可能。

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