轻食主义是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。我们现在所说的轻食，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。
近年来，有关慢生活、低碳环保、有机绿色等概念开始成为人们极力标榜的名词，而轻食主义则意味着在日常生活中更加随意，这也成为一种简单的风尚。最主要的一点是轻食的概念范畴很广，只要符合营养均衡、无负担的原则，任何营养食谱都可以归入轻食范畴。如下午茶简餐或不用花太多时间就能吃饱的食物，都属于轻食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都属于健康的饮食态度。
咖啡馆在日新月异的演变过程中，经营者不断地关注杯中的精品咖啡，同时也学习着桌上的轻食。
健康轻食领域的创业热潮迅速被引爆，主食沙拉这块的市场也迅速成为一片红海。
2018年沙拉轻食爆发开始，
只要你有兴趣、有创业的想法、有开店的冲动，那就让我们一起享受生活质量的提高给我带来健康餐饮升级的红利。
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无限延伸的搭配秘密，值得学习，
导师 / 介绍
西餐料理大厨丨培训导师：王师傅
倾城餐饮 /培训费用
1、培训费用：3980元/人（包含培训过程中损耗的食材、教材费用）；
2、培训期间，学员住自费（包吃）。
倾城餐饮 /开课时间
1、一般5天左右，视学员个人情况而定。
2、上课时间确定需与微信客服确定，以方便学员自由安排为先。
倾城时光轻食培训/授课地址
地址：苏州旺山环山路东山脚1号倾城餐饮公司
倾城餐饮/教学计划
丨课程作品丨
倾城餐饮轻食班，将当下流行的西式素与中式养生相融汇，结合素食文化与基础养生知识，打造时尚而又养生的轻素课程！不论你是初学者，还是想实践各种技巧，都能在此找到无穷灵感和乐趣！
一【课程设置】
1、课程时间：4/20—4/24
2、上课地点：苏州倾城餐饮策划公司
3、授课方式：理论+实操
二【学习对象】
轻素食经营投资者、素食厨师及素食爱好者。
三【培养目标】
让更多人了解并掌握素食的少油烟轻厨艺
四【课程重点】
（一）轻食文化与基础养生
◆认识轻食
1、轻食的起源及历史沿革；
2、轻食的标准；
3、轻食的文化内涵；
4、轻食行业的现状和未来的发展前景
五、西餐和轻食的理论与实操
1.西餐的基础理论
（1）西餐包含哪些部分？
（2）西式主菜、甜品、沙拉、饮品、汤的烹调技法；
华夫饼
西餐牛扒
西式披萨
西式意面
西式素意粉
沙拉
轻食
什么是轻食主义？
“轻食”与之前“节食”风潮不同，它提倡在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物，蛋白质能带来更多的饱腹感，为了能少吃点东西，适当食用一些肉类，是“轻食”中重要的一部分。在最少的热量下吃饱，也就是迈出了减肥的第一步。也就是说，我们不用承受节食的痛苦，可以选择的食品更加多，又有助于减肥。
轻食=吃草？
很多人以为，轻食就是要吃草，吃草，吃草，每顿循环。其实不是的，不管是蔬菜水果、主食甜点，还是鱼虾肉蛋，吃货们仍然可以爱吃什么吃什么，但是要放弃不健康的烹调方式，避免煎炒油炸，同时也要控制摄入的总热量，不要吃到撑才肯停下来。
轻食=简餐？
轻食主义侧重简略和均衡，但和简餐并不完全一样奥。轻食不是简单的对付一下就好，一般轻食餐厅的菜品都是量适当，做法精致的哦~
如何轻食
思想意识上要有轻食的概念，那么行动起来就有效得多。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。首先让每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维)，以低热量的食材，取代油腻的食物，再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐。
饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，有助于减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物的摄入，有助于防止暴饮暴食。放慢进食速度也有不错的效果。在进食过程中，即使胃部已被食物装满，饱胀感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑，如果吃得太快，我们会因为没有饱胀感而摄入过量的食物。养成细嚼慢咽的习惯，是减少摄入多余食物的法宝。
选择低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。轻食并不等于节食，饱腹感是轻食概念中非常重要的一点。
选材也很重要。一般来说高纤维的粗粮、蒸煮的肉类以及新鲜蔬菜是每天菜谱里必备的原料。食用时应该注意搭配，每天选择不同的食材，避免太过单调。像胡萝卜、茄子、彩椒、南瓜等色彩鲜艳的蔬菜所含维生素较丰富，而根茎叶类的蔬菜则含有较多的纤维。再搭配一些乳制品和动植物蛋白，既能满足人体每天需要的能量，又有效地控制总热量的摄入。
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