缘起
9月10号,在橙子学院参与组织了线下茶会的第一次分享,这是第一自己组织茶会,从邀请茶艺师搭档,选择分享内容,在这个过程中得到很多的建议,如线下主要以参与式为主,让伙伴们来操作分享自己的点滴,这样的确大家投入度也非常高;同时也和其他的伙伴在线下交流了很多,关于茶学入门、书籍推荐、专业培训的一些事情,于是突然想到在喜马拉雅上做茶经100讲的分享,一来是用输出的方式来倒逼自己输入,深入学习;二来时可以服务到大家,大家可以在坐马桶的时候可以听听,放松,同时也可茶的一些常识、饮茶的方法等等。
茶经《茶经》主要内容
《茶经》是为世界上第一部茶学专著,是我国古代茶叶的百科全书,也是茶人必读的经典之一,很难去跨越的,特也是茶文化的基和传承的衣钵。
回迄国曾以千匹良马换取《茶经》,从那以后,传播于世界各地,曾经被翻译成多种译本。
《茶经》全书分上、中、下三卷共十个部分,共十篇总共7000多字,其主要内容和结构有:一之源;二之具;三之造;四之器;五之煮;六之饮;七之事;八之出;九之略;十之图。
“一之源”考证茶的起源及性状:记述了茶的植物学形状,茶字的构造及同义字,茶树的生长环、栽培方法,采摘和制作工艺,鲜叶的品质鉴别,茶叶功效等;
“二之具”记载采制茶工具(19种):分为采茶工具、蒸茶工具、成形工具、干燥工具、储藏工具;
“三之造”记述茶叶种类和采制方法:采茶的时令、选茶的标准、制茶方法;
“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿(24种):看出陆羽对饮茶实用性和艺术性的兼顾;
“五之煮”记载烹茶法及水质品位:饼茶炙烤、捣抹、煮水、调制,并且讲述了煮茶用水的选择;
“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法:陆羽推荐清饮;
“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效:讲述了从上古至唐代有关茶的历史资料48则为后来研究茶的历史提供了很大方便;
“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣:唐代茶叶产地、具体列出产茶的8个道、43个郡,44个县。
“九之略”指茶器的使用可因条件而异,不必拘泥:在特定的时间、地点等条件下,对采制饼茶的工具和煮茶饮茶的器具,不必拘泥照搬,而可以适当省略。
“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上,悬于茶室,使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。
《茶经》承认自然的神奇伟大与美妙,感叹人类技能的有限、真正的茶人应常对自然、生命、美的敬畏之心。在当今的茶艺中仍然保留着一些特有的程序、优美形式,其实可以理解为一种庄重的仪式,其核心正是一种情感的敬畏。传承至今。已经成为文化符号,其呈现出来的理性探索、精雅审美、敬畏之心……各代人无不沐其恩泽。它作为茶人之圣经当之无愧。
茶经作者-陆羽
陆羽一生鄙夷权贵,不重财富,热爱爱自然,《全唐诗》载有陆羽的一首歌,正体现了他的品质:“不羡黄金罍,不羡白玉杯;不羡朝入省,不羡暮入台;千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。”
陆羽出生于唐时复州竟陵(现湖北天门), 他在自传中写道:“(陆羽)字鸿渐,不知何许人,有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃。”因口吃相貌而被遗弃,被龙盖寺的智积禅师收养,于是在寺院当了童僧,当时寺院饮茶风习,智积禅师博学嗜茶教陆羽学文识字煮茶饮茶,掌握火候、汤色。
在寺院的净土中成长,日闻梵音,习诵茶经,经常买茶、烤茶、碾茶、罗茶、烹茶,学习一些接触的茶学知识和烹茶技艺,因不愿皈依佛门,备受苦役折磨,十一岁时离开寺院进入梨园相貌难看口吃但表演丑角都大受欢迎,而且善于编剧,深得李物的赏识,被推荐到火门山邹夫子处接受正规教育。在读书之余,采摘茶叶为邹父子煮茶,边学习儒学边学煮茶茶艺。
随着年龄的增长,陆羽发现自己心志不在佛学,也不在儒学而在茶,为了广泛汲取茶学知识,天宝十一年,他下山出游,多各地名山、茶园、名泉进行了实地考察。安史之乱后第二年,为了躲避战乱渡过了长江,沿长江南岸东下,实地调研考察了常州、湖州、越州等产区,逢山驻马采茶,遇泉下鞍品水。
陆羽煮茶在外出游过程中,遇到很多僧侣文人,初到江南,结识了时任无锡县尉的皇甫冉兄弟两,为陆羽的茶事活动提供了许多帮助,可以从他的诗《送陆鸿渐栖霞寺采茶》中看到陆羽对茶的热爱:采茶非采菉,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。
但对陆羽茶事活动帮助最大而且情谊最深的还是诗僧皎然。皎然俗姓谢,是南朝谢灵运的十世孙。皎陆相识之后,竟能结为忘年之交。皎然长年隐居湖州杼山妙喜寺,但“隐心不隐迹”,与当时的名僧高士、权贵显要有着广泛的联系,这自然拓展了陆羽的交友范围和视野思路,
寻陆鸿渐不遇
移家虽带郭,野径入桑麻。
近种篱边菊,秋来未著花。
扣门无犬吠,欲去问西家。
这首诗,也反映陆羽常常外出考察,爱茶的体现。
陆羽和皎然唐上元二年,陆羽在游览了湘、皖、苏、浙等地后,来到湖州,在风景秀丽的苕溪结庐隐居,闭门著书《茶经》,期间深入农家,采茶觅泉,评茶品水,在精力数年的研究茶事修茶礼茶德,写就了茶经,之后便有了茶学,才有茶文化的积淀和传承,这样中国才成为真正意义上的茶文化的发祥地。
陆羽一生嗜茶,精与茶道,工于诗词,善于书法,凭借人品和丰富的茶学知识,为人称道,朝廷曾两次诏拜陆羽为“太子文学”和“太常寺太祝”,但陆羽无心于仕途,竟不就职,到了晚年,陆羽依然出游,在陆羽辞世的200多年后,宋代诗人梅尧臣有诗句“自从陆羽生人间,人间相约事春茶”
《茶经》的问世,有力地推荐了唐代饮茶之风的盛行,并一直惠及后代,被后世誉为“茶仙”“茶圣”“茶神”
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