中秋过后，天气开始转变。虽然一些地方温度还在30°以上，但其实天地之气已经发生变化了。人体也要顺应自然之道，收敛阳气，开始以养阴为主才是。
秋天的重点就是防秋燥，关键词：润肺。
因为我们的肺很娇气，最怕燥。如果肺燥，就会引发口鼻咽喉发干、咳嗽、便秘或是皮肤长干纹。
1.
希姑娘看到一个例子，说是一个北方的朋友一入冬就咳嗽，咳嗽可以咳一个月。找著名的专家看，开了一堆汤药也没用。结果后来发现，药房里有“附子”这味药。
而问题就出在，专家听到他是冬季咳嗽，又在寒冷的北方，断定他是慢性支气管炎一类的病症，所以用附子这样大辛大热的药。
殊不知，那位朋友身材瘦削，手脚发热，属于阴虚。这类人怎么能用附子呢？
再细问这味朋友说的入冬是什么时候，结果是“10月份”，因为那儿冷，10月份就算入冬。
症结出在这里！不管气温如何，10月份在节令来说，都是还没进入真正的冬天的，就算在北方严寒的地方，也属于晚秋。而这位朋友的咳嗽属于干咳，这种咳嗽正是秋燥引起的。
2.
对于秋燥引起的咳嗽，用附子就好比火上浇油，绝对不行的，应该滋阴润肺才对。这位朋友年纪不算大，身体也不错，根本不必用药物，用简单的食疗就能缓解这个病。
所以为了防秋燥，希姑娘建议大家，9月份开始，每天早上起来，吃一大碗银耳粥，坚持到秋天结束。不仅咳嗽能好，皮肤也会滋润许多，嘴唇也不会干燥起皮。
有许多食物都可以润肺滋阴，其中，效果明显而又老少咸宜的首推银耳。
古人将银耳视为延年益寿的圣品，历代皇室贵族日常保健都离不开它。的确，银耳的作用非常广泛，它属于甘味的食物，滋阴润燥，能入肺经、脾经、大肠经和肾经。
银耳的药效虽多，但十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼，都可以经常吃。尤其是阴虚体质的人，也就是平时常感到手脚心发热，晚上睡觉出汗的人，更适合长期服用。只有外感风寒和湿热痰多的人不宜多吃。
凡是慢性病有阴虚症的，比如高血压和糖尿病，都可以服用银耳来辅助治疗。
孕妇吃银耳补身也很好，尤其是怀孕后期，常吃银耳生出来的孩子皮肤也会白白嫩嫩的。
3.
说下炖银耳吧，因为它时间比较长，炖时需要有人在旁守候。陈允斌老师有个偷懒的办法，比较适合时间紧张的人。
银耳羹
做法：
1.找一个干净的没有水垢的暖水瓶，把银耳撕成小片放进去，灌入沸水，盖上瓶塞放置一天。
2.晚上把银耳连水一起倒入锅里，放适量冰糖烧开起锅就可以了。
注意：喝银耳羹时，不宜同时吃人参或黄芪等补阳药，以免互相影响疗效。
4.
另外，炖银耳可以根据个人的身体情况加入一些别的补品。比如大便秘结、口臭的人，可以加百合；经常腹泻的人可以加莲子；血虚的人可以加枣。如果不知道加什么好，放点枸杞是不错的选择，可以平补肝肾，适合大多数人。
银耳养颜的效果堪比燕窝，其实它就是“平民的燕窝”。
据说汉代的吕后就是靠喝银耳羹养颜。在她那个时代，银耳与燕窝的身价是一样的。古人把银耳视为名贵的滋补品，甚至有一两银耳等于一两白银之说。在以前，只有皇宫贵族、富贵人家才能享用。现代有了人工栽培法，银耳才变成了家常食物，这也是我们现代人的福气。
小贴士
问：若是晚上在保温瓶里放上银耳，第二天早上煮来吃，算隔夜吗？
答：不算。
问：小孩每天吃会不会寒？
答：不会
问：晚上睡前能吃吗？老爸血压偏低，血液比较粘稠，能吃吗？
答：都可以吃。
问：银耳羹中搭配的东西要一起闷一晚吗？
答：不需要。
问：放冰糖好还是红糖？
答：冰糖好，红糖和银耳不搭配。
问：腹泻的人什么时候能吃银耳？
答：可以加莲子一起吃，如果是急性腹泻，就等好转后吃。
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