最近手机收到了一条关于白松露的推送，这才发现时间转眼已经来又到了收获白松露的季节。
这不由让我想起了那一年和老东家一起去到意大利阿尔巴寻找松露的日子。
彼时的我还是一个刚入餐饮界的小白，能有机会和老东家一起去到意大利找白松露，简直是一件天上掉馅饼的美差。
记忆里的阿尔巴，貌似没有飞机可以直达。
我们从米兰又坐了几个小时的大巴，方才抵达了这个位于意大利皮埃蒙特库里奥地区的古老城市。
此时正是白松露的收获季节，老城的街上，随处可以见售卖白松露以及系列产品的商铺。
商人们会将新鲜的白松露放在一个玻璃罩中，等客人走近，有意购买的时候，再将玻璃罩打开，即时，白松露特有的香气扑面袭来，颇具冲击力。
据说天气越冷，松露品质就越好，没有两个松露味道会完全相同，这也许就是它的魅力所在吧！
此时正赶上当地的白松露拍卖盛会，在一个古堡里举行。
我们最初并没有计划参加白松露的拍卖，于是，在古堡里稍作参观之后就离开了。
至于老东家几年之后在拍卖会上拍回了价格不菲的白松露，那就是后话了。
寻找白松露
带领我们一行人进入森林寻找白松露的是一位老爷爷和他的好搭档松露犬比格。
据说老人是当地颇有经验的松露猎人，而这只狗已经跟随了他许多年。曾有人出价2万欧元，老人也没有舍得将比格卖给别人。
关于松露犬的故事更是传奇，狗狗们不仅需要从小就受到专业的培训，还要“持证上岗”。
据说有着出色松露犬血统的小犬一出生，就需要在母狗的乳头上擦拭松露，好让小犬从小就对松露的味道特别敏感。
有人说，每个松露猎人都有一张自己秘密的寻宝图，这张寻宝图也许是这个家族数代人心血的积累，已经深深刻在松露猎人的脑海之中了。
在老人的带领下，我们走入了一片密林。远远的，还能看到此起彼伏的雪山。
清晨，露水未尽，比格在覆盖着厚厚落叶的树林间低头细细的嗅着，一群人大气都不喘地跟在后面，生怕惊扰了比格，一不小心就错过了白松露。
在密林中大约行走了10来分钟，比格突然在一棵树下停了下来，呼吸变得急促，俯身在树下刨了起来，这时只见老人一个箭步走上前去拉住比格，抓起一把比格嗅过的泥土闻了一闻，立刻蹲下，用随身带的小铲子在地上细细的刨了起来，一会功夫，一颗乒乓球大小的白松露就从地里显出了真身。
此时的比格也对这颗白松露表现出了极大的热情，恨不得马上一口将它吞下肚去，还是老爷爷眼疾手快，火速将白松露装进了口袋。
当然，作为寻到白松露的奖励，比格获得了一块它最爱的饼干。
真是容易满足的狗狗，一块饼干下去，它又开始欢天喜地地寻找下一个白松露了。
在老爷爷的指引下，比格这一路像是开了挂，接下去的时间里又顺利找到了2块白松露。
一旁的我看得手痒，跟老爷爷比划着我也想上手试试看挖松露。
老爷爷居然答应了。
然而，我并不是一个可以创造奇迹的人。
在老爷爷恨不得手把手的教导之下，我一铲子下去，还是把白松露给挖坏了。
看，这就是被我糟蹋了的白松露。
作为我们这个团队的领袖人物，老东家必须也要上手一试。
老东家比我干活细致，虽然挖出的白松露只是小小的一颗，但胜在完整无缺。
就在大家纷纷鼓掌对他表示恭喜的一瞬间，戏剧性的一幕发生了——东家把这棵白松露给狗子吃了。
“人家也忙活半天了，好歹也要吃点啊！”东家如是说。
真是个善良的人。
可是他也许没有注意到，一旁的老爷爷正气呼呼地朝他翻着白眼。
毕竟，这可是号称“白色钻石”的白松露呀。
再然后，老爷爷说什么也不肯让我们这群人上手挖了，那孩子般的倔强实在可爱得很。
与老爷爷告别时，东家给老爷爷兜里塞了一卷钞票当作小费。
“他们这是真的手艺人，靠本事吃饭呢。上午那颗松露，算我请狗子吃的。”
初尝白松露
夜晚时分的古城，街上几乎没有行人，古老的建筑在昏黄的灯光底下，现代颇具历史感。
就在当地的一家餐厅，开始了我和白松露君的第一次亲密接触。
怎么说呢，躺在筐里的它外貌毫不起眼，坑坑洼洼，如同一个个发育得不太完美的小土豆。
更为要命的是，这东西不能用水冲洗，有些白松露上还带着明显的泥土。
白松露最好的吃法就是生吃，与黑松露不同，烹饪的温度会让它损失一部分的香气。
但见服务生熟练地拿起松露刀，将白松露雪片似的覆盖在我面前的一道主菜上。这时，白松露特有的香气霸道袭来，第一次接触到它的我大感有些措手不及。
应该怎么形容这个味道呢？
你可以自行脑补这样一个场景：在厚厚的奶酪上铺上一层切开的大蒜，再来上一把混合了香料的坚果碎，最后扬上一把加入了少许蜂蜜的泥土封顶。
你就说吧，这味道够不够复合？
有人说，100个人品尝白松露，就会品尝出100种味道。
这也许和每个人味觉的习惯与味蕾敏感度有关，我身边甚至有人吃出了煤油的味道。
更有人矫情地将其形容作：情欲的味道。
此刻，我只想说，如果某位男士身上充斥了这个气息，对不起，你真不是我的菜。
按照我的思维模式，白松露之所以可以跻身于三大珍味食材之一，也许凭借的正是这无法形容的奇妙滋味，再加之物以稀为贵的道理吧！毕竟它至今仍旧无法人工培育，产量全得依靠老天爷赏饭。
而人对这种来之不易的东西，总有一种“求之不得，辗转反侧”的期待吧！
当然，白松露是否好吃，我不能草率下结论。
见仁见智吧！
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