民以食为天
吃饭，是头等大事。古人云：民以食为天，又讲：食色性也，可见“食”的地位很高，以至于每每改朝换代后，全国都要休养生息好多年，重农业、安民生。到现在也一样，人们吃饭讲究营养健康，绿色天然，那些会荤素搭配、懂营养配比的人，总会受到大多数人的崇拜。
蜜月1岁之前加辅食的时候，我常常跟60年代的父母说，宝宝1岁之前不能吃盐，我们大人的饭不能喂孩子，不能用我们正在用的餐具喂......等等诸如此类的问题，多数得到的回答是“吃饱就行，你们那个时候就是这样喂大的，什么都吃的孩子才健康。”
经历过饥荒年代的他们，总觉得不管吃什么，先吃饱，至于吃后对孩子有什么影响，那是以后的事儿了。而现在，物质条件不断提高，合理膳食、营养搭配被越来越多的人重视起来，健康饮食成了人们新的追求。
食以安为先
成为妈妈的第一年，充满挑战且手忙脚乱，孩子吃饭成了我每天最关心且最难解决的问题。
最近看了《改变孩子一生的营养益智计划》，看完非常受益，这本书帮我解决了一个问题，那就是：如何给孩子选择更好的食物。
《改变孩子一生的营养益智计划》的作者帕特里克•霍尔福德和黛博拉•科顺，都是营养学权威的专家。霍尔福德先生于1984年创立最佳营养学院，同时他也是伦敦脑生物学中心的负责人；科顺女士在伦敦脑生物学中心工作时，主要从事儿童学习障碍及行为问题的治疗工作。
《改变孩子一生的营养益智计划》这本书的初衷，是要教会广大家长学会如何通过改变饮食：提高孩子注意力的集中程度，使孩子更加专心，促进孩子的智力发育，使孩子学会创造性思维，提高孩子的阅读能力和书写能力，改善孩子的记忆力，改善孩子的情绪反应和行为表现。
是因为帕特里克•霍尔福德和黛博拉•科顺在工作中，接触过上百名患有注意力缺陷多动症、孤独症等疾患的儿童，通过改变他们的饮食习惯，制定合理的营养计划，帮助他们走出困境。他们也曾经为多所学校提供营养建议，帮助学生获取最佳营养，从而最大限度地开发孩子的潜力。
如何给孩子选择更好的食物
①寻找那些有益于大脑的食物
《改变孩子一生的营养益智计划》告诉我们，在认识食物之前，我们必须要全面认知我们的大脑，只有知道大脑需要什么，才能“对症下药”。
5种大脑必备的营养：
缓释碳水化合物——大脑的超级燃料
糖是大脑的主要燃料，糖类摄入过多会过度活跃，摄入过少会易疲劳焦虑，所以如何保证人体内血糖平衡很重要。血糖的原料来自于我们摄入的碳水化合物，所以我们要选择未经加工处理的天然食物，如全麦谷类、扁豆、植物种子、深绿色蔬菜等。
必须脂肪——具有足量脂肪的大脑才是聪明的头脑
可以为孩子提供大量的植物种子和坚果，如南瓜子、向日葵、芝麻等，可以碾碎加入食物中。
磷脂——为大脑注入活力的记忆分子
含磷脂的食物包括鱼类、蛋类、动物肝脏、大豆。
氨基酸——大脑中的信使
蛋白质能为人体提供生命的组成单位氨基酸。富含蛋白质的食物有鸡肉、豆子、豆腐等。
维生素及矿物质——使大脑功能保持正常的明智选择
保证孩子多吃一些富含抗氧化剂的食品，如水果、蔬菜、植物种子和鱼类。不要让孩子吸“二手烟”。
5种扰乱大脑的“抗营养物质”：
精制糖——“掠夺”基本营养的碳水化合物
有害脂肪——包括油炸食物、氢化脂肪
某些化学食品添加剂——色素、调料及防腐剂
有毒矿物质——铜、汞等一系列矿物质
食物致敏原——某些常见的食品，易引起儿童的过敏反应
易引发人体过敏的食物：小麦及其他麸质谷类粮食、牛奶、鸡蛋、含酵母的食品、贝类、坚果、花生、大蒜以及大豆。
②如何快速知道孩子目前缺什么呢？
当我们知道大脑需要什么后，在选择食物的时候，就会有意甄别出利于孩子大脑发育的食物。但是每个孩子的饮食习惯不同、生活作息也不一样，作为非专业的家长，该如何判断自己的孩子在哪方面需要改进呢？
《改变孩子一生的营养益智计划》一书中，就非常友好的设立了测试题目。在介绍各种有益或有损于大脑的物质的章节中，作者设立了便于家长比对的测试题目，家长可以对照题目来判断自己的孩子是否缺失某种物质，并对照建议，积极改进食谱。
还有一个权威的方法就是带孩子到医院做检查，是否缺少微量元素、是否对某些物质过敏等等，家长做到心里有数，然后再帮孩子调整饮食计划。
③这些营养学方面的建议助你轻松育儿
《改变孩子一生的营养益智计划》中，针对如何健康喂养孩子，还提出了好多非常有用的指导意见，这些建议都是基于各项正规研究后给出的结论。
列举几条非常有用的建议：
不要选择含有氢化脂肪的食品，看食物标签，有没有“氢化”以及“植物油”的字样，如果食品中含有植物油，而商品的保质期又很长，那么这种植物油便已经被氢化了。氢化脂肪会干扰大脑利用必需脂肪酸的过程，从而影响大脑的顺畅工作。
苹果汁是最佳果汁，因为苹果中的糖主要是果糖。
食物商品的成分表越简短，这种食品也就越健康。
《改变孩子一生的营养益智计划》真的是一本帮助家长的好书，让我们在育儿的路上少走弯路，不管你的孩子是1岁还是15岁，我们都可以通过改变饮食习惯来帮助孩子变得更加聪明。
如果你问我看完这本书的感受？我会说，大脑的状态，决定了孩子以后的每一步，而作为家长的你，就是决定孩子大脑状态的那个人！什么时候都不算晚，行动起来吧！
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