醢（拼音文末附注），是中国最早的酱，也是目前人类历史记载最早的酱。
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醢，酱也。——《广雅》。
关于“酱”的历史，在历代古籍多有记载。
1、《礼记·内则》：“濡鸡、醢酱实蓼。”
2、《论语》： 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。
3、自酒米至于盐醢百有余品，皆尽时味。——《魏书》
3、明徐渭《赠梁尚书公序》：“大者鼎釜，无不告矣；小者豆俎，无不咨矣；至於醢酱之琐，辛酸之微，而亦必告且咨焉。”
4、《渊鉴类 函》:“孝悌忠信乃食之醢酱,岂可一日无哉!”
5、清 赵翼 《青山庄歌》：“茶经蟹眼淬旗枪，食品猩脣调醢酱。”
中国是酱的创始国，说来已有数千年的历史。汉班固的《汉武帝内传》中，记西王母下人间见汉武帝，其中记西王母告诉武帝，说神药上有“连珠云酱”、“玉津金酱”，还有“无灵之酱”。
现代风格的果酱、蔬菜酱、色拉酱等都是中国酱的衍生产品。
2014年“五农好酱制作技艺”被评为非物质文化遗产，非物质文化遗产传承人李俊立为把制酱古方发扬光大，在家乡兰考投资办厂并注册了“五农好”酱商标。
五农好集团先后荣获“中原特色名吃”“第十四、十五届国际农产品展览会金奖”“中国农产品博览会优质产品奖”等多项荣誉。
做为河南省首家熟酱标准企业，五农好在业界举足轻重、影响着全国酱品行业的发展。
五农好酱代表着地方特色，风味独特，口感妙不可言。为啥五农好酱如此好吃？每一瓶小酱的出炉，都是一系列工序之后的辛劳成果。
五农好酱
非物质文化遗产，古方传承。非物质文化遗产意味着传承多年，有着一定的历史文化，非物质文化遗产有着严格的申报条件，有据可查的申报材料，并且流程繁琐。非物质文化遗产代表着工艺的古法传承。工艺虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。在工艺上，五农好做足功夫，优化完善发酵条件、原料配比、火候掌控。
两届博览会金奖，消费者认可。五农好酱连续荣获两届（第十四、十五届）国际农产品展览会金奖，过硬的产品质量获得了消费者的认可。做为当地龙头企业，为保证产品质量、每一批产品风味口感一致，五农好酱从原料、加工、配方、熬制，层层监管。并对每一次产品出厂进行随机抽样入库，并贴标存放，以备后期对比查证，严格把控每一批产品质量，对每一批出厂产品负责。
15℃恒温窖发，精益求精 。大部分的制酱企业会在厂区摆放一些大大小小的罐子，进入五农好厂区，除了整齐的办公大楼、厂房、绿化、标语牌外，并没有那些瓶瓶罐罐，因为五农好酱品工艺方面采用的是低温窖池发酵。
通过不断的探索，五农好研发部门发现：恒温发酵，能够保留原料天然的原有生物属性，保持营养成分减少流失的同时，吃起来的口感也更好。
五农好集团的这一做法遵循古法工艺，但不是一味的模仿古人，而是在现代技术条件下不断的优化完善，升级了露天日光暴晒的传统发酵方式。另外，地下窖池，远离蝇虫，能够更好的保证酱豆半成品的卫生条件。
五农好酱
河南首家熟酱标准企业，业界举足轻重。生食到熟食，是人类文明进步的标志。五农好集团是河南省第一家熟酱标准企业，标志着熟酱时代的到来，是中原乃至全国从生酱到熟酱饮食升级的佼佼者。相比生酱的制作，熟酱工艺流程更为繁琐，由于生产难度、工作强度的增加，五农好集团不惜加大投入成本。
多元化酱类产品，多种风味。五农好集团以酱起家，向着黄豆酱、辣椒酱、油辣椒、虫草酱等的纵深方向发展；同时五农好集团横向扩展，开发有五农好醋、嗑豁牙瓜子、五农好花生、五农好水推向市场。在五农好酱系列产品发展的同时，带动周边相关产品的发展，同时也巩固了酱类产品的砥柱地位，多元化是集团战略发展的需要。
多年来，五农好做特产的初心从未改变，而是7年如一日，精益求精...... “酱”心独到，把产品做到极致，经过不懈的努力，昔日的农企小厂，如今变成了102亩生产厂区、3000亩示范种植基地、5层办公大楼的五农好集团！
ps，经五农好集团委员会研究决定，五农好集团布局全国特产连锁店面——五农好店，并深度融合全国特产的产品运营模式，开创大特产专卖时代！
五农好店，是家好店！——不止能赚钱。
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