外婆的上海菜之四鲜烤夫

     快要过年啦，姥姥又开始忙忙碌碌准备美食了，今天给大家介绍外婆的拿手好菜，四鲜烤夫。

       这道菜的历史追溯到姥姥刚到太原工作的时候，大约是1975年，街边经常有卖四鲜烤麸的罐头，那个时候就觉得很好吃，后来姥姥就自己学着做了。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

         就是它！刚出锅的热乎乎的，其实凉了也很好吃。尤其是肥嫩的烤麸吸满了美味的汤汁，一口咬下，美得不要不要的。

         我是个不说闲话的人，直接上攻略！

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食材：烤麸，花生，笋干，木耳，姜片
调料：水，植物油，盐，酱油，糖，黄酒

（怎么样很简单吧）

        来看看烤麸的真身，市面上卖的大多是干的，需要用水泡发（可以囤货以后想吃了就找到来做哦）

外婆的上海菜之四鲜烤夫

       将它切成15mm见方的小块

外婆的上海菜之四鲜烤夫

       准备好泡软的花生豆

外婆的上海菜之四鲜烤夫

剥去外层红色的皮（已经泡软了，是很好剥滴）

外婆的上海菜之四鲜烤夫

         还有泡软的笋干

外婆的上海菜之四鲜烤夫

把黑木耳泡发

外婆的上海菜之四鲜烤夫

准备好各种调料。

外婆的上海菜之四鲜烤夫 外婆的上海菜之四鲜烤夫

上面这个是糖

外婆的上海菜之四鲜烤夫 外婆的上海菜之四鲜烤夫

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嗯哼，你很厉害，东西都准备好啦，下面呢？

开始上锅！

用开水焯一下烤麸块（不要告诉我你不知道什么是焯）

外婆的上海菜之四鲜烤夫我

捞出来，放到凉水中，挤干水分，盛出来。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

接下来就要正式烹调咯！

用油将烤麸炒过，等烤麸变得有一些焦黄，捞出烤麸，沥去油水。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

油锅加入姜片

外婆的上海菜之四鲜烤夫

等姜片到下面这个程度。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

放入笋干，花生和木耳的混合。

外婆的上海菜之四鲜烤夫 外婆的上海菜之四鲜烤夫

炒啊炒。

放入刚才加工好的烤麸。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

放入黄酒，盐，糖，味精，酱油，自己看着放，美味都是敢放料。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

加入水，多加点。

然后开始咕咚咕咚，炖二十分钟，充分入味。

外婆的上海菜之四鲜烤夫

烤麸和它的朋友们都在开心地滋滋叫着！

二十分钟到！

淋上麻油，出锅啦！

外婆的上海菜之四鲜烤夫

姥姥是最美的！

下期预告：崇明糕，糯糯的