点菜，这个活真不简单，每次我参加聚会或者活动时，组织人问有没有想点的菜，我都拿不定主意，也不知道什么样的口味适合大家。若是让我负责点菜，估计有的头疼了，还好今天阅读到秘书工作手记中关于点菜的知识，在这分享给大家，希望对有这方面需求的朋友有所帮助。
请客一般两种，自己请客、替单位和领导安排宴请，不管怎么请，最好都先点好菜。
自己请，先大致了解大家的口味，提早按宴请的规矩点个大概，再请服务员当场给大家报下菜名，看看有没有忌口或者调整的。
替单位和领导请，就更要提前做好功课，了解主要宴请对象的口味和喜好，安排好菜单；假如领导把控的比较细致，那就把初步安排好的菜单呈请领导审阅，看是否需要调整即可。
做个懂行的客人，这点也很关键，在服务员上菜时，经常会有人问这道菜叫什么，所以提前把餐厅和菜品摸透，要知道每道菜的名字和材料，功效，甚至渊源，在上菜时，特色菜介绍给重要的客人，这样客人就会对你另眼相看。
点菜要有哪些？
要有果盘和点心，参加过婚宴或者酒席的都知道，有的人早到，有的人晚到，如果桌上有点心可以在开席前闲聊时随便吃一点。
冷盘也是很有必要的，大家都知道上菜都比较慢，如果没有冷盘饥肠辘辘，尬聊。数量一般为人数的一半，下酒普通冷食，荤素都要有。
热盘，数量与宴请人数大致相当即可。至少要有一两道撑门面的高档菜，饭店特色菜得有1到2个，要有鱼，再搭配个龙虾，螃蟹之类。肉类推荐牛羊肉。书中有一段“有菜有肉有水产，烹饪方式各不同，清炒、清蒸多两盘，煎炸、干锅、铁板、炖焖煲烤不重样，相似食材躲着走”。这总结的挺好。
主食和甜点，建议面食，粗粮，饼类，小点心，饺子等，不推荐米饭。
酒水饮料，红酒开饭前打开，醒酒。白酒，每人一个分酒器一个小酒杯，自己喝自己倒。有女士，可以备饮料，酸奶，果汁，玉米汁，有凉有热尽量选择热的。
点个菜，这么多讲究，真不简单。
阅读《秘书工作手记》成为点菜高手之分享
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