药名：千屈菜（全草）

性：寒

味：苦

归：大肠经

功：清热解毒、收敛止血

主：治痢疾，崩漏，吐血，外伤出血，疮疡溃烂等。

辨别：

多年生草本，根茎横卧于地下，粗壮；茎直立，多分枝，高30-10 0厘米，全株青绿色，略被粗毛或密被绒毛，枝通常具4棱。叶对生或三叶轮生，披针形或阔披针形，长4-6(-10)厘米，宽8-15毫米，顶端钝形或短尖，基部圆形或心形，有时略抱茎，全缘，无柄。

花组成小聚伞花序，簇生，因花梗及总梗极短，因此花枝全形似一大型穗状花序；苞片阔披针形至三角状卵形，长5-12毫米；萼筒长5-8毫米，有纵棱12条，稍被粗毛，裂片6，三角形；附属体针状，直立，长1.5-2毫米；花瓣6，红紫色或淡紫色，倒披针状长椭圆形，基部楔形，长7-8毫米，着生于萼筒上部，有短爪，稍皱缩；雄蕊12，6长6短，伸出萼筒之外；子房2室，花柱长短不一。蒴果扁圆形。

千屈菜马齿笕粥

基本特点

味甜润，粥糯软，爽口。

基本材料

千屈菜30克，马齿苋20克（鲜品倍加），粳米150克，蜂蜜或红糖适量。

制作方法

1、粳米淘洗干净，千屈菜花及全草，择去老黄叶和根茎杂质，洗净，切2厘米的段，马齿苋洗净，切细。

2、将粳米、千屈菜、马齿苋全放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸，转用中火煮至米熟烂成粥，早晚各食1次。加蜂蜜或红糖调味。

凉拌千屈菜

采摘千屈菜的嫩茎叶200克,酱油、醋、香油、盐、味精适量。将千屈菜择洗净,入沸水中一下,用刀切成小段,盛入盘内加入酱油、醋、盐、味精、香油,拌匀即可食用。

此菜清热消、解毒利湿,适合肠炎、痢疾等患者食用。

千屈菜鸡蛋骨汤面

　　采摘千屈菜的嫩茎叶100克，鸡蛋1个，面条150克，猪骨汤（猪骨加清水熬煮1小时所得清汤）500毫升。将千屈菜择洗净，入沸水中焯一下，捞出切段。锅中烧水，放入面条，加盐煮熟捞出。猪骨汤煮沸，加入千屈菜，打入鸡蛋，不要搅散，待其凝固，放入面条略煮，加盐、香油调味即可食用。