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煎子姜鸭的步骤

煎子姜鸭的步骤

作者: wakinpang | 来源:发表于2017-01-16 23:21 被阅读0次

步骤

  • 切好辣椒,嫩姜,蒜放在一旁, 其中蒜需要用菜刀切碎。
  • 热锅,把水烧干,锅铲上的也一并烧干。
  • 放入菜油,形成直径大概15cm的圆形。
  • 大火热油,开始冒烟无生菜油味后放入几粒花椒,一段时间后捞出。
  • 把鸭子倒入油锅之中,不断翻炒,待锅内较平静后把蒜末倒入,翻炒,并放足够的盐。
  • 继续大火翻炒,把国内的水煮干,煮干后只有油发出滋滋声。
  • 水煮干以后容易粘锅,这时候翻炒应注意不要让鸭子粘锅。
  • 继续翻炒直到鸭皮泛黄,这时加入姜,不要全部加入,只加少许。
  • 继续翻炒,等到鸭肉变到足够黑的时候,加入剩余的姜,加入两勺生辣椒,并把切好的新鲜辣椒加入。
  • 翻炒一会,加入少许味精,起锅。

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