闽中“倾身事茶不知劳”，北方“盐酪椒姜誇满口”：苏辙煎茶诗《和子

闽中“倾身事茶不知劳”，北方“盐酪椒姜誇满口”：苏辙煎茶诗《和子瞻煎茶》注释

@铁山青士（笑独行）[编注]

闽中“倾身事茶不知劳”，北方“盐酪椒姜誇满口”：苏辙煎茶诗《和子瞻煎茶》注释

杂古·和子瞻煎茶

@[宋]苏辙[诗]

年来病懒百不堪，未废饮食求芳甘。

煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙。

相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。

君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

又不见北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜誇满口。

我今倦游思故乡，不学南方与北方。

铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光。

何时茅檐归去炙背读文字，遣儿折取枯竹女煎汤。

（铁山青士附注：该诗所和原唱为苏轼杂古《试院煎茶》，作于宋神宗熙宁五年，即1072年。）

【铁山青士注释】

1.百不堪，犹今言啥啥都不行，即啥也做不了。

2.谙，通也，熟也，音安。

3.煎水，苏轼杂古《试院煎茶》谓西蜀煎茶“从活火、发新泉”为贵。

4.偏，独也，特别也。

5.事茶，即事奉茶，指采制茶叶；事，一作争，争茶即斗茶，就该诗所咏为煎茶之事而言，疑乃鱼鲁亥豕之误。

6.劳，一作势，当与“争”相似，乃鱼鲁亥豕之误。

7.俚人，粗人也，土著生民也，与“盐酪椒姜”相联系，当指游牧民族；著音本为灼，今人误读作住。

8.盐酪椒姜，指在茶水中加入盐、酪、椒、姜，当即奶[酪]茶。

9.誇，夸赞也，音夸；古代誇与夸字义有所不同。

10.铜铛，煎茶用铜制茶铛也，茶铛为风炉与茶鳆结合体，茶铛通常为直口，器底三足，带横柄；鳆，鲍鱼也，音复，此象其椭圆形。

11.蚯蚓叫，象煎水时铜铛所发声响。

12.匙脚，或指茶匙柄，匙即茶匙，音迟。

13.旋转，实或为半旋转，即舀茶叶倒茶叶动作所致。

14.秋萤光，谓茶匙柄旋转时因日照而折射出如秋萤般忽闪忽闪之光亮。

15.炙背，晒背也。

16.煎汤，即煎茶汤。

【附录苏轼煎茶诗二首】

杂古·试院煎茶

@[宋]苏轼[诗]

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。

君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。

又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。

且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。

不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

（铁山青士附注：该诗即苏辙所和原唱，系作于宋神宗熙宁五年，即1072年，当年苏轼在杭州通判任上。）

七律·汲江煎茶

@[宋]苏轼[诗]

活水还须活火烹，自临钓石取深清。

大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。

雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

枯杨未易禁三碗，坐听荒城长短更。

（铁山青士附注：该诗系作于宋哲宗元符三年，即1100年，当年五月苏轼受命自儋州移廉州安置苏轼；儋州今属海南，廉州今为广西合浦。）

（2019年6月）

闽中“倾身事茶不知劳”，北方“盐酪椒姜誇满口”：苏辙煎茶诗《和子瞻煎茶》注释