今天去一个亲戚家开的馆子店吃饭，店铺的面积大概200㎡，最多可以坐下9桌人。生意好的时候，一天毛收入能达到1W多，平均一天能有5K左右的流水。如果能保持现在的生意，估计一年左右就可以回本。
店铺是三个人合开的，每个人投了12W的本钱。亲戚说，现在的目标是先把本钱赚回来，然后再进行精细化管理。要对经营数据进行分析，把客流量、营业成本、收入流水等数据做成表格，打印出来进行分析，把水电、煤气、食材等成本的消耗情况统计出来，好好分析，节约成本，提高利润率。
不过现在尚处于起步阶段，还没有走上正轨，每天都要忙到晚上十点才收工，累得要死，腾不出精力做这些事。等到生意正常以后，可以招人来炒菜，自己就专门负责店铺的经营。
虽然这位亲戚只有高中学历，但他还是挺有生意头脑的，思路也很清晰，非常清楚自己的目标和定位。每天买菜也是算着买，尽量不把菜留到第二天，保证食材的新鲜。
他跟一起合作的伙伴说，年轻人不要怕辛苦，年轻的时候不吃苦，什么时候吃苦呢？刚开始起步的时候辛苦一下，把基础打好了，将来就可以不那么辛苦。
这位亲戚，做餐饮已经做了二十来年了，之前做得很不错，开了好几个分店。但因为疫情的原因，亏了一百多万。现在重头再来，相信凭着他这份脚踏实地、不怕吃苦的决心，还有清晰的生意头脑，一定能够东山再起。
他的经历也告诉我们一个道理，这个世界上成功的道路绝不止有一条，只要你不怕吃苦，踏实肯干，愿意不断学习和思考，就一定能找到属于自己的天空和事业，在这个社会上拥有一席之地。
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