夏日逼近，天气越来越热了，我们会发现白酒不仅喝得越来越慢了，而且存着存着，酒液变少了，味道也变淡了。这就是白酒的跑酒现象，夏天最为显著。所以在这个喝白酒的淡季，如何防跑酒是各位酒友最关心的问题了，尤其是手里常存珍贵白酒的朋友们。
1.为什么夏天容易跑酒？跑了会怎样？
夏天天气热，气温偏高，酒精和水容易挥发，酒中的香味物质挥发速度变快，随之而来的影响便是白酒的分量减少，酒质打折扣，香气、口感越变越淡。而且伴随着酯类物质的减少，酸类物质增多，酸酯比例失衡，白酒就会变酸。
2.怎样才能减少跑酒？
首先，应在阴凉干燥不串味的环境下储存。科学实验证明，白酒储存温度不宜超过30度；避免阳光直射；另外，酒是吸附性很强的物品，放置环境要干净，防止其他异味被白酒吸收。
第二，确保封口紧密。拧紧瓶盖，必要的话对瓶口和瓶盖进行再次密封。
一般来说，如果是刚买到的酒，除非它原来就包装不密，有一点泄漏，否则的话，跑酒的可能性并不大。这种情况下，并不需要蜡封、胶带裹、生料带缠等特别处理，只需要用热收缩膜封口。
如果是开过的酒，就需要好好密封保存，但仍然不建议用蜡封或者胶带缠。因为无论是食用蜡还是胶带，都很难彻底清除，难免损伤瓶口或者标签。所以，最适宜的方法是用保鲜膜包裹几层，再用生料带缠紧瓶口，最后用热收缩膜密封就可以了。
夏日气温高，白酒的酒精和水都有一定程度挥发掉了，而且酒体成分失去了原来的平衡，其分量和品质都会受到影响。因此，存放白酒首先要确保阴凉干燥不串味的环境，再者要保证白酒的封口足够紧密，但不建议使用蜡封和塑胶带的方法。
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