猪油渣包年饺
用猪油渣包的年饺，一口咬下去，满嘴都能溢出香味。皮软馅脆，很有嚼头。猪油渣是饺子馅的主料，但一定加上青菜，豆干，鸡蛋等喜欢的配料……那吃起来才会爽口，油而不腻。在过去，用猪油渣子做馅，可以说是上等好料。再配上手擀的饺子皮，忒有韧劲，好吃！
猪肉膏
猪肉膏，只吃过两次，小时候母亲做过，长大后在小婶家吃过，都不错，但味道不一样。母亲做法比较原始。腊月家里会杀猪，猪头肉太肥腻，没人吃，母亲那年大概也不怎么忙，就用卤好的猪头肉做，整个一下午，就听见母亲忙活的声音。母亲把猪头肉剁得很碎，拌上自家腌制的辣椒，还有其他各种调料。放在洗好的薄膜上，摊成四方四正的，包好。没有冰箱，母亲把包好的猪头肉放在门外，压在一块青石板下，数日之后，猪肉膏冻好了。母亲把猪肉膏切成薄片，因为加了配料，五颜六色的，很好看，拿起来就可以吃，嫩滑无比，也不腻人，是个不错的冷盘菜。婶子做的猪肉膏，是把肉切碎后放在窝里熬，用文火慢慢熬成糊状，熬好之后盛进收纳盒里，冷却后放在冰箱里冻上。婶子做的猪肉膏，吃的时候，蘸着调料，想吃什么样的，现调料就行。
旺蛋
旺蛋在老家叫寡蛋，是没有敷出小鸡，小鸭的蛋。父亲用火钳从灶洞里掏出刚烤好的旺蛋，不顾得烫，就开始剥壳，那香味一下子弥漫了整个厨房，让站在远远的我，直吞口水！火光映在父亲脸上，红润润的，他很享受的手中的美味！年幼的我，即便很馋，也不敢吃那带毛的蛋，心想香是香，可是吃到嘴里全都是鸡毛有什么好？如今，却想尝一次满嘴是鸡毛的味道。
腊白菜
二十多年前，吃到最好吃的腊白菜不辣，很简单。就是把腌好的腊白菜，倒点自家的菜籽油，其他什么调料也不放，直接拿饭锅里一蒸，一道菜，让我和母亲把别人锅里饭吃了个底朝天。这道菜我是在山里的草棚吃，这草棚是守山人搭的，他和我们一个村，山也连在一起，过去冬日里总有人到山里偷柴，偷毛竹。我和母亲一起看山，中午没有回去，让守山的人多下点米，山里条件简陋，守山人拿出从家里带的辣白菜，招待我们！没曾想，这道菜让我和母亲念念不忘！在家乡腌制白菜都是用大缸，把整棵晾晒过又洗净的大白菜放进缸里，整齐得码好，撒上一层盐，然后要请家里男劳力，洗净脚，站在缸里踩，一层层码，一层层踩。老家过去的腊白菜都是用脚踩出来的，但有的好吃，有的难吃，至今不得其解！
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