曾几何时，岁月在勿勿划过你的额头时。。让我的思绪也回到曾经对美食的记忆中。。
记得我18岁学厨师刚毕业，分配到了大连的四星酒店丽景酒店时，到了广东风味餐厅，烧腊部做学徒时，由辽鲁菜真正的去认识粤菜，认识了解何谓烧，腊，才知道后来我们酒店的当家菜。白卤水浸过工艺的卤水凤爪
，那个时候才知道了食在广州，广州美食用中草药配食卤水的过程。。因为大多北方厨师做凤爪多用酱卤方法，也多油腻，而我们的卤水凤爪，用的是活水冰制凤爪，致皮甘爽，脆滑。。口感尤胜一筹北方酱卤。现在想来，从健康饮食来讲，也更超前，那时候无论酒店的小服务生，厨师，同事，特喜欢这款白卤水浸制入味的凤爪。。口感也特别的好，今天的市场因为有了众多泡椒凤爪。。人们或喜辣，。。但我更忘不了那个年代记忆的味道，，，为什么？因为纯。。的草药。无添加任何防腐剂，无任何漂白剂，，，想想90年代。。给我们食品的记忆。。食之肉香，甘之如饴。。现在的休闲凤爪。。好白。。让我汗颜️️，每每在今天也会想起当年那大家喜欢的。纯纯的记忆。人的青涩，味的回忆。
寻找记忆中的味道
所以我更愿意做一种美食叫记忆的味道。在繁华中留得一份清静，还美食一个纯字。。。也愿意与朋友们分享我们心中属于你的。～记忆中的味道️
️️
寻找记忆中的味道
网友评论