过了腊八就是年

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文/潭影星移

今天腊月初八，腊八节，俗称“腊八”，一年当中最冷的日子，说到冷，这几天是真的感受到了腊八临近的冷，穿了一层又一层，可还是感觉冷，本来以为今年是暖冬，没觉得多冷，但这几天让我真的过了一回小时候的冬天。

古有谚语，腊七、腊八冻掉下巴，可见，是有多冷。虽然冷，还是觉得这才像个冬天的样子。

有句俗语：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

即从腊八开始，年味儿越来越浓。人们开始准备年货过年啦，杀猪宰羊，买年画贴对联，一派热闹景象。

腊八作为中国传统节日，虽然没有法定假日，但仍是中国很重要的习俗。在我的家乡东北，这一天人们都会煮腊八粥喝，腊八腊八，粥当然也是由八种食材熬制。

我的妈妈也会做腊八粥，但不是八种食材做的粥，而是大黄米粥，用大黄米熬制，它不同于我们常喝的小米粥，从名字也能知道大黄米颗粒要比小米大些，煮的粥更黏稠，我们也叫做腊八粥，是为腊月初八的粥，我很喜欢喝。

熬制的腊八粥色泽金黄透亮，特别有食欲，而且黏稠度好，口感极佳，软软的糯糯的。在东北民间有一种说法，吃腊八粥，粘住下巴，以免下巴被冻掉了。做大黄米粥要有黏稠度，粥做的越黏稠越好。

待熬好粥，和家人一起喝碗热气腾腾的腊八粥，驱散了寒冷，迎接新年的温暖。

小时候还有一种美食叫腊肉，大概是因腊月腌制而得名吧。用自家制的黄豆大酱涂抹在肥瘦相间的一块块肉上，然后用牛皮纸包好，穿上细绳挂在通风阴凉的地方腌制，待肉腌制好，就可以做菜吃了。

那时腌制腊肉其实是为了更好的保存肉，腊肉防腐能力强，能延长保存时间，肉质不变，并增添特有的风味，成为一道美食。

用腊肉炖豆角是最好吃的，小时妈妈常做这道菜，做好的豆角上都是小泡泡，看着就特别好吃，现在因为买菜买肉比较方便，便也不再腌制腊肉了。

时常想起，还会想念呢。

                    2018年1月24日腊月初八

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别人都在进取和成长，为什么我没有？与君共勉！