今天下班正好碰到卖海鲶鱼的。
买了几条，回家做。
我先刮鳞，挖腮，刨肚子。
收拾好，刺口。
准备一锅，放清水，倒入料酒，放入海鲶鱼，煮开捞出。
锅中放油，准备葱姜蒜八角，花椒
放入油中炸出香味，倒入鱼，加入老抽生抽料酒醋，少许白酒，放入豆瓣酱，盐，放入清水，抹过鱼，收汁即可。
我在锅中加入了半个葱头，一根胡萝卜，蔬菜鱼都有了。
这里的海鲶鱼没有过油，是为了保持肉汁的鲜嫩。
今天下班正好碰到卖海鲶鱼的。
买了几条，回家做。
我先刮鳞，挖腮，刨肚子。
收拾好，刺口。
准备一锅，放清水，倒入料酒，放入海鲶鱼，煮开捞出。
锅中放油，准备葱姜蒜八角，花椒
放入油中炸出香味，倒入鱼，加入老抽生抽料酒醋，少许白酒，放入豆瓣酱，盐，放入清水，抹过鱼，收汁即可。
我在锅中加入了半个葱头，一根胡萝卜，蔬菜鱼都有了。
这里的海鲶鱼没有过油，是为了保持肉汁的鲜嫩。
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本文标题：做海鲶鱼
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