文 | 河马
昨日更阑人静时分，酣畅淋漓的阅毕拍摄记录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿先生十年间所撰写的美食专栏的文章汇集成册，付梓成这本《至味在人间》的书籍。
顷后俨然径直厨房情不自禁的下了碗青菜素面，随手一抓，一把挂面，几根青菜，三两分钟煮毕，五六分钟下肚，素面虽淡，莫过于吃出回忆的味道，否则无法安然就寝，未曾想过品读此书犹如半夜“放毒”太过生猛。
读书多年却从未像此次这般口涎横溢的阅完一本书的际遇，实乃引人深谙品读美食书籍的畅爽与快慰，骤然间一碗面条下肚，方才解救出深埋于口腔深处亦将卷成锥字形的舌头微微捋直，惊悉着实不易（强烈建议切勿在深夜翻阅此书，简直是一种对灵魂味蕾的煎熬与考验，如假包饭！曾想本人自持系念的功力应许亦修炼至上乘心决，却亦难敌此招，不信欢迎勇猛侠士前来屡试一番）。
此书去年就早有耳闻，却迟迟未能购置，乃因自身对于吃货的名词多少有些偏颇，内心不太赞许过多的谈论该如何吃，针对吃货的定语，本人亦有些微词全然是自身平日里洞悉所得。
大致分为这几类：仅食不做的称饭桶；只做不食的称厨子；既做又食的称吃货；亦做亦食亦能品的称美食家。然吾之心更愿涉猎的是与谁食，抑或是如何采购食材烹饪制作的过程大发兴味，恐因本人从小作为食客的记忆体察尚浅，故此指涉“品食美味”如此高妙精深的词汇，纯然亦谈不出什么子丑寅卯。
阅毕此书，俨然等同于深宵时分微圈九宫格中群发美食照片的功效，捧书前似如口含黄连，待阅至尾页却渐已垂涎欲滴，老陈的手笔分外的渲染出食物进入口腔时的入微描述，的确在挑逗及蹂躏着大众的味蕾。
果不其然《舌尖》能如此脍炙人口洛阳纸贵的传播开，这诚然不是自诩的商业运作，其内容中包含有太多关于食物背后的人性情感的关怀及影射，顷后便是其万变不离其宗的浓郁的淮北家乡的乡愁情怀，亦笃定众人亦都有独属于自己家乡和勤劳母亲的味道（如今的孩童估计很难再寻味到母亲独有风味的温情，因多半都不会做饭，嗟叹！）。
纵观中华历史几千年的饮食文化历程及人口的几次大迁徙，俨然深谙中国人对于饥饿的记忆应许比任何一个国家及民族都要来的弥足珍贵，人们对于食物自由解放的认知与松懈的光景，亦是伊始于近几十年改革开放余后。
祖父的那辈人至今仍提倡温良恭俭让的传统品德，从不糜费任何同劳作有关联的食物，这是他们那辈庄稼人所传承至今的质朴遗风，因其深谙粒粒皆辛苦的不易。
此时脑海中刹那间闪念起《至味在人间》这本书中老陈同其犬子的一段对话：“回北京后，儿子在父母那住了几日，接他之时问其在爷爷奶奶住的这些天，是否有发现他们二老最爱吃什么呀？儿子异常认真的想了半刻，毅然决然的回答道：剩菜。”
读到这段亦都扪心自问一番，祖父的那辈皆为如此，凡事仅当个体的记忆亲身经历这段饿殍枕藉的年岁，人们才会明悟何为惜贵饱腹的幸福来之不易。
河马先生，书于广西桂林维也纳酒店
2020.05.15
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