台湾杂记系列 | 眼盲的挑食主义者

       在台湾，不一路由南向北吃过去是说不过去的。垦丁大街，恒春镇上忘了名字的夜市，高雄忘了名字的夜市，台北忘了名字的牛肉面馆，士林夜市等等。

       怎么讲，对于一个写字的人，健忘像警钟，提醒道：力有不逮。大概是脑容量不够，记了太多放在心里没法写出来的东西。

台湾杂记系列 | 眼盲的挑食主义者

       我对食物要求不高，通常只要食材新鲜，都觉得好吃。但这点偏偏最需商家下血本，或者技巧（使做出来的食物显得新鲜）。

       在此安利几款用料新鲜口感不错的台湾美食：

       恒春镇上忘了名字的夜市：卤味。其中豆腐干，百叶，鸭翅，鸭胗最可口，咸香适中，荤素皆入味。如果可以学一门手艺，我愿意拜师他家祖传的卤水秘方。

       高雄忘了名字的夜市：铁板鱿鱼。词穷。好吃。

       台北忘了名字的牛肉面馆：牛肉面。在我看来，汤是决定一碗牛肉面优胜劣汰的关键。熬制出的牛肉汤，须色泽清亮，几截青绿的葱漂浮在上，汤鲜而不腻，肉味浓郁，唇齿留香。

       士林夜市：很没有创意地推荐豪大大鸡排和蚵仔煎。蚵仔煎最妙在那道酱汁，色橙黄诱人，味酸甜袭人，入口瞬间感受到新鲜海蛎、筋道面粉、鸡蛋的奇妙搭配。

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       虽然对于吃我有一丢丢心得，对于做更多是心有怯怯，能应付几个菜而已。

       有一天陪妈妈逛菜场，思考回家后要不要下个厨试试，哪知放眼望去大多是不认识的食材。未盛入餐盘的茭白怎么和笋长得那么像？这是下锅前的桂鱼吗，还是？有这么多活的绿叶菜，到底哪个才是小白菜？然而餐桌旁的我明明火眼金睛，甚至还能吃出哪条鱼新鲜但在冰箱里睡过一天呢。哔——原来只认得它们死后的样子，不知该替我自己委屈还是替食材愤愤。

       眼盲手残如我不得不开始打气鼓舞，相信之后进军烘焙界不至于如此凄惨吧。嘿嘿，原来说那么多，是为了给今后的蛋糕曲奇做铺垫，见者多多包涵啦！