民间美食192--杨树狗柳树叶槐树花

　　民间美食192--杨树狗柳树叶槐树花

　　齐凤池

　　在唐山这座以煤炭命名的城市，它的绿化树种是很有特色的，也是很单调的，公路林荫带除了杨树还是杨树，只有市区的路边站着两排垂柳，通向郊外的林荫路上就是槐树了。这三种树木，成了这座城市的三种颜色。这三种树支撑起了城市的美化和绿荫。

　　开春时节，人们刚刚脱掉棉衣，小草们就绿了，路边，垂柳眉眼般的新叶早已布满了春天的吻痕。不必说春江水暖，也不必说渭城潮雨，看到柳叶嫩绿情感就知春天走的多么焦急。

　　杨树没长叶之前，枝头上嵌满象伊拉克蜜枣核一样的小苞，苞里藏深红的象狗尾巴一样小花，当地人跟它叫杨树狗。杨树狗挂满枝头的时候，往树上一看，是一片红。从远处一看火红大红的，就象关山月的《俏不争春》。

　　杨树狗在枝头上没几天，风一吹就落下来了。树下一层毛茸茸的杨树狗，特别好看，就象是谁家的媳妇晾晒的红毡子。这个时候，一些妇女就到了树下捡杨树狗。她们捡到家，洗净后，用开水一抄，切碎了，和点玉米面，包菜饽饽，特别好吃。每到这个季节，市场上就有一些妇女端个浅子卖杨树狗馅的菜饽饽，五毛钱一个。

　　杨树狗落净了，嫩绿略有点发黄的杨树叶就暴嘴了。新鲜的叶子被阳光一照，特别刺眼，就象叶子上抹了一层油，非常明亮。等叶子长大了，淡黄浅绿的叶子，开始变成深绿，叶子也就特别厚重了。越被雨浇叶子越绿。

　　到了五月中旬，槐树花就开了。走在槐树荫下，一阵阵槐树花的清香飘过来，又香又甜。

　　我小的时候，经常吃槐树花，有时候摘一大把，插在瓶子里用水养几天，满屋都是槐树花的香味，特别好闻。

　　到了这个时候，南方的一些老客拉着成车的蜂箱，卸在槐树下面，将一个个蜂箱码成圆圈或码成方块，把蜂放出来，采槐树花的蜜。南方的老客就住在树下的木制小房子里，他们在路边竖起一块小木牌，旁边放着塑料桶，卖槐树花蜂蜜。买的人还挺多。听买的人说，槐树花蜜特别清香，甘甜，喝的时候兑上一点蜜就行，非常好喝，我没喝过槐树花的蜜，但吃过槐树花的蕊，就知道那蜜一定好喝。

　　柳树虽然引不来蜜蜂，但柳树的绿意，却给城市增添了许多诗情画意。孩子们用柳枝做的柳笛，吹出了一串串嫩绿的音符。傍晚时分，一对对情人手挽手在柳树荫甜蜜的散步。有时走累了，女的手拽柳条，用树叶遮住羞涩的表情。月亮从柳枝穿过来，顺着柳枝往天上一看，一轮满月正在眼前。看到这些景色，使我想到张大千先生的《春枝栖禽》那优美的意境。

　　柳叶嫩绿的时候，有人开始采摘柳叶了，有人说是柳叶可以拌着吃。当时我还有点不信。后来，从北京电视台看到一则消息，说北京一些上了岁数的老人，采摘柳叶吃被媒体暴了光，我才知道柳叶可以吃。之后，我查了一些资料，柳叶有清热，败火，解毒的作用。

　　随后，在唐山的一些饭店里也出现了凉拌柳树叶，柳叶拌豆腐等小菜，而且特别受欢迎。

　　随后，我就发现了街上有一群穿着饭店服务员服装的女孩子沿街采摘柳树叶的场景。

　　去年，我在石家庄裕华路一家大饭店里就吃到了柳树叶拌豆腐。柳叶吃起来，略微有点淡淡的苦，没有别的异味。吃完之后，我问了一下厨师，柳叶是怎么拌着的。厨师很客气地告诉我，用开水抄一下，抄时放点猪油，这样可以保持柳叶的绿色。抄完之后，用凉水泡几次，换几次水，去除苦味，捞出来，放点盐，味料，香油一拌就可食用了。

　　我家门前也有几棵二十几年的大柳树，开春的时候我也采几把，拌拌试试。