记忆中夏天的味道就是从一碗酱油拌饭开始的。
记得小时候家里穷，除了盐，还不会缺的是酱油。
那时的酱油都是散装的，拿个玻璃瓶去代销店打酱油，是我们那代人儿时的共同经历和美好回忆。
夏天因天热，农村习惯在中午多做些饭，闷在锅里，下午三四点吃点心或者晚上吃饭时，就直接盛了吃。我家自然也是如此。
有时没菜，或者菜不可口，我就会倒点酱油拌饭，本来味同嚼蜡的米饭，顿时变得咸香美味，不几下就能把整碗饭扒拉下肚。
整个夏日，是酱油支撑起了美味，打开了我们因天热而闭塞的胃口。
记得父亲爱用酱油制蒜泥，将紫皮大蒜剥皮、冼净、捣碎、浇上酱油，腌制一下，就可下面。
舀一大勺酱油蒜泥放在碗底，盛面装汤，搅拌几下，就可以开吃了。被面汤一烫，蒜泥的鲜香就加倍被爆了出来，不喜欢面食的我，也能吃上几大碗。
浸泡个一、二天，蒜泥的辛辣味就不那么浓烈了，这时用来下饭，会让人食指大动。
还有，摘选已经长成个却未红熟的青辣椒，因青辣椒辣味还不很重，洗净，去头尾，每个辣椒切成一寸多长的二、三段，烧开水下锅焯几分钟，捞出沥干，凉后装进玻璃瓶，倒入酱油，密封，安放在阴凉处一、二天，即可开出食用，因为又辣又咸又香又鲜，比蒜泥更为下饭。
冷饭配酱油泡制的蒜泥和青辣椒，消减了其辛辣味对口舌的刺激，益增了其鲜美咸香。
我的母亲和妹妹她们不像我和父亲这样重口味，她们喜欢用酱油凉拌黄瓜、西瓜皮，还有腌制豆角，这些清脆可口，无论喝粥吃饭，都是佐餐佳品。
感谢我们的祖先，从周而始，由酱而油，让我们的夏日因食之有味而变得美好。
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